Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims

Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims
Mumm Cordon Rouge

La maison de Champagne G. H. Mumm est installée à Reims, 14, rue de la Grosse-Bouteille. Une adresse prédestinée ! (aujourd'hui, rue du Champ de Mars). Fondée en 1827 par…

Continuer la lecture Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims

Tannique (vin tannique) dégustation

Tannique (vin tannique) dégustation : vin qui contient beaucoup de tannins. C’est la caractéristique des vins rouges à la structure tannique solide. Ils peuvent alors montrer une certaine astringence et demandent…

Continuer la lecture Tannique (vin tannique) dégustation

Tannat (cépage noir) Madiran (sud-ouest)

Tannat (cépage noir) : le tannat cépage emblématique du Madiran * est par excellence un cépage typiquement gascon (du piedmont pyrénéen). Son nom d’ailleurs vient de la langue d'oc signifiant tanné,…

Continuer la lecture Tannat (cépage noir) Madiran (sud-ouest)

Reims (capitale du Champagne)

Reims (capitale du Champagne) : Reims partage le titre envié de capitale du Champagne avec Epernay. Reims, douzième commune de France par sa population (180 000 habitants) est curieusement ni le chef-lieu…

Continuer la lecture Reims (capitale du Champagne)

Moût (de raisin) vin

Moût : jus de raisin non encore fermenté obtenu soit par foulage, soit par pressurage et destiné à produire du vin par fermentation alcoolique. C’est ce liquide sucré qui est extrait…

Continuer la lecture Moût (de raisin) vin

Moulin des Carruades

Moulin des Carruades Pauillac, Médoc (Bordeaux) : ancien nom des Carruades de Lafite, le second vin du château Lafite Rothschild. Ce nom vient du plateau des carruades, lieu où se situait…

Continuer la lecture Moulin des Carruades

Romanée Conti (Domaine de la)

Domaine de la Romanée Conti (Bourgogne) : c'est le plus prestigieux vignoble de Bourgogne. Il comprend 25 ha situés principalement dans la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et…

Continuer la lecture Romanée Conti (Domaine de la)

Monopole (vin)

Monopole : cette mention très rare indique que le vin appartient à un seul propriétaire et qu’on ne produit qu'un seul vin à partir de ce clos ou de cette appellation.…

Continuer la lecture Monopole (vin)

Mollasson (vin, défaut)

Mollasson (vin, défaut) : qualifie un vin qui manque de consistance, de vivacité (acidité) et de caractère. A contrario, on parle d’un vin pas mollasson pour un sou pour désigner un…

Continuer la lecture Mollasson (vin, défaut)

Moët & Chandon (Champagne)

Moët & Chandon (maison de Champagne) : est-ce la marque de tous les superlatifs ? Pour ce Premier vigneron de Champagne, ses bouteilles sont les plus vendues au monde. Son adresse*,…

Continuer la lecture Moët & Chandon (Champagne)

Modération (consommation du vin)

Modération : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Le vin en tant que boisson alcoolisée est à consommer avec modération. Les experts de l’Organisation Mondiale de…

Continuer la lecture Modération (consommation du vin)

Minervois-La Livinière AOC (Languedoc)

Minervois-La Livinière, cette nouvelle appellation ne concerne que les vins rouges. Fer de lance de la qualité dans la viticulture de la région, l'AOC Minervois-La Livinière est officiellement reconnue par l'INAO…

Continuer la lecture Minervois-La Livinière AOC (Languedoc)

Merlot (cépage noir)

Merlot (cépage noir) : « ses grappes — dit-on de lui— sont ailées, d’un noir velouté et composées de raisins qui se tiennent assez serrés ». Son nom (merlau à l’origine attesté…

Continuer la lecture Merlot (cépage noir)

Méric De (Maison de Champagne)

De Méric (maison de Champagne) : fondée par Edmond Besserat qui planta en 1843 les premières vignes de la propriété à Aÿ (Montagne de Reims), la maison Besserat de Bellefon sera…

Continuer la lecture Méric De (Maison de Champagne)

Baron-Fuenté (maison de Champagne)

Baron Fuenté (maison de Champagne) : dès le 17e siècle, la famille Baron possède et cultive une vigne à Charly-sur-Marne, dans l’ouest du vignoble de Champagne, près de Château-Thierry. En 1966,…

Continuer la lecture Baron-Fuenté (maison de Champagne)

Marie Stuart (maison de Champagne)

Marie Stuart (maison de Champagne) :  Maison créée en 1867 et dont le siège est aujourd’hui à Taissy près de Reims. Elle fut fondée par Maître Daubresse, un notable de Reims…

Continuer la lecture Marie Stuart (maison de Champagne)

Maranges AOC Côte de Beaune (Bourgogne)

Maranges AOC de la Côte de Beaune (Bourgogne) rouge et blanc : La Côte-d’Or se perd à l’extrémité sud de son secteur dans les communes de : - Cheilly-lès-Maranges, - Sampigny-lès-Maranges,…

Continuer la lecture Maranges AOC Côte de Beaune (Bourgogne)

LVMH (champagnes et vins)

LVMH : ce groupe est dirigé par Bernard Arnault. Il est issu du rapprochement en 1987 de Moët Hennessy et de Louis Vuitton. Il est devenu aujourd’hui le leader mondial…

Continuer la lecture LVMH (champagnes et vins)

Lledoner pelut (cépage noir)

Lledoner * pelut (cépage noir) : cépage traditionnel du Roussillon dont les qualités le rapprochent de son cousin, le grenache (richesse alcoolique, fruité, rondeur). Lledoner viendrait de Lledo, une région…

Continuer la lecture Lledoner pelut (cépage noir)

Kessler (Alsace Grand Cru)

Kessler AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : au nord de la commune de Guebwiller (Haut-Rhin), ce Grand Cru d’Alsace qui occupe 28,53 ha court sur le flanc est de la…

Continuer la lecture Kessler (Alsace Grand Cru)

Fabre (domaine de Provence)

Fabre (domaine) : en Provence, ce domaine de 550 ha dans la zone d’appellation Côtes de Provence fut fondé par Henri Fabre en 1932. Il s’étend dans la région de Hyères…

Continuer la lecture Fabre (domaine de Provence)

Ecaille (papillon)

Écaille : papillon dont les chenilles peuvent s’attaquer aux bourgeons et aux feuilles de la vigne. Son nom scientifique est lépidoptère qui vient du grec lepis (lepidos) écaille et pteron,…

Continuer la lecture Ecaille (papillon)

Eau (de 85 à 90 % du vin)

Eau : parmi les quelques 600 substances qui ont été identifiées dans le vin, l’eau représente à elle seule 85 à 90 % du vin. Elle sert de véhicule aux…

Continuer la lecture Eau (de 85 à 90 % du vin)

Débourbage

Débourbage : clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourre. Ainsi cette opération préfermentaire consiste à : - éliminer du moût, les particules terreuses, les débris de…

Continuer la lecture Débourbage

Champagne (La)

La Champagne : région où est produit le champagne sans conteste le vin pétillant le plus célèbre dans le monde. Où que l’on soit, Champagne est synonyme de célébrations, de…

Continuer la lecture Champagne (La)

Capsule-congé

Document fiscal apposé sur la capsule de la bouteille pour permettre le transport de la bouteille en toute légalité. - Capsule bleue pour les vins de table ou vin de…

Continuer la lecture Capsule-congé

Cabernet franc (cépage rouge)

Cabernet franc (cépage rouge) : son origine est bordelaise. Il est moins coloré et moins tannique que le cabernet sauvignon auquel il est souvent associé (et assemblé). C’est par excellence le…

Continuer la lecture Cabernet franc (cépage rouge)

Blanc fumé (Pouilly sur Loire)

Blanc fumé (cépage blanc) : nom donné au sauvignon à Pouilly-sur-Loire dans la Nièvre, face à Sancerre. Le surnom de blanc fumé viendrait qu’à maturité, les grains de raisin sont recouverts…

Continuer la lecture Blanc fumé (Pouilly sur Loire)

Arbois-Pupillin AOC (Jura)

Arbois-Pupillin AOC (Jura), vins blancs, rouges, rosés : parmi les quatorze communes de finage Arbois, seul Pupillin a droit (depuis 1970) d'accoler son nom à celui d'Arbois. Sa zone de production…

Continuer la lecture Arbois-Pupillin AOC (Jura)

Apremont AOC (vin de Savoie)

Apremont AOC (Savoie), vin blanc : c’est le cru le plus important et le plus connu des vins de Savoie. Avec 400 ha, le vignoble se développe au sud-ouest de Chambéry…

Continuer la lecture Apremont AOC (vin de Savoie)

Altise (insecte ravageur)

Altise : l’altise de la vigne est un insecte ravageur (mineur) printanier sporadique. Au printemps, on trouve parfois de petits (3-5 mm) coléoptères rutilants de couleur bleue en train de…

Continuer la lecture Altise (insecte ravageur)