Bernache : vin nouveau légèrement fermenté. La bernache ou vin bourru se boit 4 ou 5 jours après les vendanges.

C’est du jus de raisin en début de fermentation alcoolique. Il ne titre pas plus de 5°. Il est  pétillant et très fruité.

La bernache ne dure que quelques jours. Elle se buvait à la veillée du samedi soir, accompagnée de châtaignes grillées. Voir Vin bourru.