Bernache (vin nouveau)

Bernache : vin nouveau légèrement fermenté. La bernache ou vin bourru se boit 4 ou 5 jours après les vendanges.

C’est du jus de raisin en début de fermentation alcoolique. Il ne titre pas plus de 5°. Il est  pétillant et très fruité.

La bernache ne dure que quelques jours. Elle se buvait à la veillée du samedi soir, accompagnée de châtaignes grillées. Voir Vin bourru.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

Table des matières

Voir aussi

Nos derniers articles

Voir aussi

Autres articles qui pourraient vous intéresser

id quis pulvinar neque. ultricies sit Lorem velit, risus.