Pic Saint-Loup (AOC Pic Saint-Loup) Languedoc

Pic Saint-Loup (AOC Pic Saint-Loup) Languedoc
Martin Orliac du domaine de l'Hortus, aux pieds des falaises de l'Hortus et du Pic SaintLoup

Les vins du Pic Saint-Loup  ont été reconnus en septembre 2016* par l’INAO en tant qu’AOC pour ses vins rouges (90 %) et rosés (10 %). Nous allons pouvoir attaquer le second…

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Perrier-Jouët (Champagne Perrier-Jouët) Epernay

Perrier-Jouët (Champagne Perrier-Jouët) Epernay
Perrier-Jouët connu dans le monde entier pour son Champagne Belle époque

La maison de Champagne Perrier-Jouët est connue dans le monde entier pour pour sa cuvée Belle Époque également baptisée Fleur de Champagne outre-Atlantique. Aujourd'hui, le champagne Perrier-Jouët est la 3e cuvée de prestige…

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Pissotte (AOC Fiefs Vendéens) Loire

Pissotte (AOC Fiefs Vendéens) Loire
Pissotte Fiefs Vendéens, panneau Domaine Coirier

Pissotte est l'un des 5 terroirs vendéens qui fait partie de l'appellation Fiefs Vendéens. Après 20 ans de délimitations parcellaires et de dossiers, les Fiefs Vendéens  ont obtenus en 2011 le…

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Prix Amunategui-Curnonsky 2014 remis à François Collombet du site dico-du-vin.com

Prix Amunategui-Curnonsky 2014 remis à François Collombet du site dico-du-vin.com
Remise du prix Amunategui-Curnonsky 2014, à droite François Collombet pour la catégorie vin, à gauche François-Régis Gaudry pour la catégorie gastronomie © Jean-Louis Vandevivère

Le prix Amunategui-Curnonsky 2014 décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin) a été remis cette année à François Collombet* rédacteur en chef du site…

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Prats (Jean-Guillaume Prats et Bruno Prats)

Prats (Jean-Guillaume Prats et Bruno Prats)
Jean-Guillaume Prats Photo Jim Tannock/Estates & Wines-LVMH

Les Prats (Jean-Guillaume Prats le fils et Bruno Prats le père) sont intimement liés à Cos d'Estournel. Le prestige du château Cos d’Estournel (Deuxième Cru classé) considéré comme le plus…

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Alsace Pinot gris AOC

Le pinot gris est l'ex tokay d'Alsace. Depuis 2007, la commission européenne a interdit l’usage du terme tokay pour désigner le pinot Gris. Après une longue bataille juridique entre la France…

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Quart (bouteille de vin)

Quart (bouteille) vin : c'est la plus petite bouteille de champagne (20cl). Elle devrait théoriquement avoir une contenance de 18,75 cl mais en pratique, toutes font 20 cl. Ce quart (appelé…

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Putride (vin, dégustation) défaut

Putride (vin, dégustation) défaut : cette odeur de matière organique en décomposition, souvent en milieu réducteur a en général pour origine des lies en putréfaction. Les Molécules responsables sont des composés soufrés.…

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Pruine (viticulture)

Pruine (viticulture) : la pruine est cette poussière cireuse, sorte de vernis, donnant cet aspect velouté au grain et dont est recouvert la pellicule qui enveloppe le raisin. Elle rend la…

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Provignage (viticulture)

Provignage (viticulture) : voir Marcotage. Technique qui consiste à coucher un sarment (ou une vieille souche) qui va prendre racine dans une fosse en reproduisant fidèlement (par bouturage ou provignage), les…

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