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Sirah (cépage noir) voir syrah

Sirah (cépage noir) variante orthographique de syrah : voir syrah.

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Sirah (cépage noir) variante orthographique de syrah

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Seyssel (AOC Seyssel) appellation de Savoie

Seyssel (AOC Seyssel) appellation de Savoie, vin blanc tranquille et méthode traditionnelle (effervescents) : le vignoble de Seyssel AOC depuis 1942 (la plus ancienne appellation de …

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Sémillon (cépage blanc)

Sémillon (cépage blanc) : faudrait-il croire la journaliste Jancis Robinson* lorsqu’elle écrit que le sémillon dans la plupart des vignobles est indolent et bougon comme une …

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Sciaccarelu (cépage noir) Corse

Sciaccarellu (cépage noir) Corse : ce cépage spécifique à la Corse dont le nom dérive de l’adjectif sciaccarella (croquant, craquant sous la dent) est l’un de …

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Savagnin (cépage blanc) Jura

Savagnin (cépage blanc) : ce cépage originaire de la région de Tramin dans le Tyrol autrichien est le cousin du traminer alsacien*. En France, il est …

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Sauvignon (cépage blanc)

Sauvignon (cépage blanc) : ce cépage qui se veut originaire du Berry et du Bordelais dès le 1er siècle, est aujourd’hui partout en pleine expansion. Son …

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Saint-Bris (AOC Saint-Bris) appellation de l’Auxerrois (Bourgogne)

Saint-Bris (AOC Saint-Bris) appellation de l’Yonne (Bourgogne) vin blanc : la voici donc la centième appellation bourguignonne, une AOC qui date déjà d’une dizaine d’années. Cette …

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Sacy (cépage blanc) Bourgogne et Auvergne

Sacy (cépage blanc) : on l’appelle tressalier dans l’Allier (appellation Saint-Pourçain). C’est un cépage productif, résistant et vigoureux. Il est à petites grappes et à petits …

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Sable rouge de Capbreton (cépage noir) cabernet franc (sud-ouest)

Sable rouge de Capbreton (cépage noir) : dans le vignoble de Tursan (sud-ouest, département des Landes), sable rouge de Capbreton est synonyme de cabernet franc : les …

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Roussette de Savoie (ou altesse) cépage blanc (Savoie)

Roussette de Savoie (ou altesse)* cépage blanc : rien à voir avec la roussanne. Ce cépage vigoureux, facile à défendre contre l’oïdium, mais très sensible au …

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Roussanne (cépage blanc) vallée du Rhône

Roussanne (cépage blanc) : on reconnaît ce cépage originaire de Montélimar, à ses grappes, de petites à moyennes et à ses grains plutôt petits, d’un blanc …

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Rouge (vin rouge) civilisation, vinification, dégustation

Rouge (vin rouge) : c’est le produit de la vigne, du raisin écrasé, foulé au pressoir d’où il ressort rouge comme du sang. Le rouge sang …

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Romain (cépage rouge) ou césar (AOC Irancy) Bourgogne

Romain (cépage rouge) ou césar* : voici un des cépages historiques de la Bourgogne et plus précisément de l’Yonne. Ce cépage aux feuilles très découpées et …

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Alsace Riesling AOC

Le Riesling d’Alsace est le cépage emblématique d’Alsace. Comme on le sait, en Alsace, les vins doivent principalement leur nom aux cépages et non aux …

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Rhône (la syrah)

Rhône (la syrah) : les vignerons partagent ici leur indéfectible fidélité à la syrah appelée ici serine, unique cépage à l’origine de tous les vins rouges …

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Réglisse (vin, arôme)

Réglisse (vin, arôme) dégustation : cet arôme de la famille empyreumatique se retrouve (souvent avec le temps), dans bon nombre de vins rouges issus des cépages …

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Poulsard (cépage noir)

Poulsard (cépage noir) : il est aussi appelé ploussard, pelossard, blussart ou tout simplement plant d’Arbois car c’est en quelque sorte l’enfant du pays, l’enfant …

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Plantet (cépage noir) hybride

Plantet (cépage noir) : le plantet ou seibel 5455 est un cépage hybride, croisement de seibel 4461 avec un hybride de vitis berlandieri et de …

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Plant de Savoie ou plant savoyen (cépage noir)

Plant de Savoie ou plant savoyen (cépage noir) : il est synonyme de mondeuse noire. Il serait originaire de Savoie. Ce cépage qui couvre 12% …

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Plant des Abymes de Myans (cépage blanc)

Plant des Abymes de Myans (cépage blanc) : il est synonyme de jacquère. C’est un cépage exclusivement savoyard. Particulièrement bien adapté au climat, la jacquère …

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Plant d’Arbois

Plant d’Arbois (cépage noir) : il est synonyme du poulsard (ou ploussard), cépage typiquement jurassien qui représente 80 % de l’encépagement rouge du Jura. Il …

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Pinot meunier (Champagne)

Pinot meunier (cépage noir) : il est appelé meunier tout simplement et pinot meunier en Champagne, son véritable fief au point d’y occuper le tiers …

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Pinot blanc (cépage blanc)

Pinot blanc (cépage blanc) : il fut longtemps appelé pinot-chardonnay. Cette synonymie fut trompeuse notamment en Bourgogne ou, chardonnay et pinot blanc se côtoyaient. Mais …

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Pinot liébault (cépage noir)

Pinot liébault (cépage noir) : le pinot liébault, cépage autorisé pour la production des Bourgogne rouges (c’est un pinot fin) est encore mentionné dans certaines appellations …

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Pinot gris ou pinot beurot (cépage blanc)

Pinot beurot ou pinot gris (cépage blanc) : c’est la  forme grise du pinot noir dont il ne s’en distingue que par la couleur de ses …

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Pinot noir (cépage noir)

Pinot noir (cépage noir) :  maître absolu de la Bourgogne, ce très grand cépage appelé noirien laisse entrapercevoir un soupçon d’ambiguïté au charme quasi féminin. …

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Pinenc (cépage noir) sud-ouest

Pinenc (cépage noir) : on le connaît sous l’appellation fer, fer noir ou fer servadou (qui se conserve bien en occitan) ou encore braucol. Fer …

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Pineau de la Loire (cépage blanc) Chenin blanc

Pineau de la Loire (cépage blanc) : cépage extraordinaire ! Il est évidemment plus connu sous le nom de chenin blanc. Il  se rencontre principalement …

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Pineau d’Aunis (cépage noir) Vallée de la Loire

Pineau d’Aunis (cépage noir) : ce cépage dont l’origine est le Val de Loire ne doit pas être confondu avec le pineau de la Loire …

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Picpoul de Pinet AOC (Languedoc)

Picpoul de Pinet est une appellation du Languedoc réservée aux vins blancs secs. Après avoir été dénomination géographique complémentaire de l’AOC Languedoc, Picpoul de Pinet décrochait …

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Picpoul ou piquepoul (cépage blanc, gris et noir)

Picpoul ou piquepoul (cépage) est un cépage qui se décline en blanc, gris et noir. Il est autorisé dans la composition du Châteauneuf-du-Pape, mais seul le …

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Picardan noir (cépage noir)

Picardan noir (cépage) : synonyme de cinsaut , le cinsault du Languedoc apportant souplesse et moelleux à des vins de carignan un peu durs. Il …

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Picardan blanc (cépage blanc)

Picardan blanc  (cépage) : serait-il l’œillade blanche, ce cépage roturier (grossier), assez réputé aux XVIIIe et XIXe siècles dans le sud-est de la France où …

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Petite-Vidure (cépage noir)

Petite-vidure (cépage noir) : synonyme de cabernet sauvignon dans la région des Graves (Bordeaux). Le cabernet sauvignon est aussi appelé petit-cabernet ou petit-bouchet à Saint-Emilion …

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Petit verdot (cépage noir)

Petit verdot (cépage noir) : c’est le plus petit des trois grands cépages noirs du Médoc. Il vient en appoint, il joue le rôle d’assaisonnement, de …

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Petit-bouchet (cépage noir)

Petit-bouchet (cépage noir) : synonyme de cabernet sauvignon à Saint-Emilion et à Pomerol.

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Petit-cabernet (cépage noir)

Petit-cabernet (cépage noir) : synonyme de cabernet sauvignon dans les Graves. On parle aussi de vidure ou petite-vidure.

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Noirien ou noirin (cépage noir) synonyme de pinot noir

Noirien ou noirin (cépage noir) : noirien est synonyme de pinot noir en Bourgogne dans le parler régional. En Arbois, on parle de gros noirin. …

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Noir de Pressac (cépage) synonyme de malbec (Bordeaux)

Le noir de Pressac cépage rouge bordelais est synonyme de malbec ou côt ou auxerrois. C’est au château de Pressac que, de 1737 à 1747, …

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Noah (cépage blanc américain)

Noah (cépage blanc américain) : que n’a-ton pas dit du noah (pour Noé, le père mythique de la vigne), ce cépage hybride* venu de l’Illinois interdit …

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Niellucciu (cépage noir) Corse

Niellucciu (cépage noir) : cépage emblématique de la Corse quoique son origine soit le sangiovese de Toscane (Chianti, Brunello di Montalcino…). Il a été implanté dans …

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Négrette (cépage noir)

Négrette (cépage noir) : ou folle noire d’où son nom tiré de negretta en langue d’oc. C’est un cépage à petites grappes très serrées et à …

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Muscat (cépages) muscat blanc à petits grains (Frontignan), muscat d’Alexandrie, muscat Ottonel, muscat de Hambourg

Muscat (cépage blanc ou rouge) : il en existe une palanquée* mais tous, qu’ils soient blancs ou rouges, vinifera ou hybrides ont un point commun, leur …

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Muscadelle (cépage blanc) Bordeaux

Muscadelle (cépage blanc) : la synonymie peut être trompeuse, mais rien avoir avec le muscat bien qu’il partage avec lui, une certaine exubérance dans l’expression aromatique*. …

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Mourvèdre (cépage noir) Bandol (Provence)

Mourvèdre (cépage noir) : une origine très incertaine, peut-être espagnole sans doute par la consonance (Monastrell, Murviedro, dans la région de Valence) ou plus ancienne encore ? …

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Merlot (cépage noir)

Merlot (cépage noir) : « ses grappes — dit-on de lui— sont ailées, d’un noir velouté et composées de raisins qui se tiennent assez serrés ». Son …

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Mauzac (cépage blanc) Gaillac et Limoux

Mauzac (cépage blanc) : ce cépage serait originaire sans doute du village de Meauzac, localité du Tarn-et-Garonne, près de Castelsarrasin et tout près d’une de ses …

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Marsanne (cépage blanc)

Marsanne (cépage blanc) : ce cépage originaire probablement de la Drôme provençale, près du petit village de Marsanne, près de Montélimar, est le cépage de référence …

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Mansengs (cépages blancs)

Manseng (cépage blanc) : ce cépage (petit et gros manseng) est originaire des Pyrénées (le piémont pyrénéen) et plus précisément de la région de Pau. Le …

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