Colombard (cépage blanc) : ce très vieux cépage, à grappes moyennes, à petits grains blancs dorés, originaire de Charente est utilisé comme cépage d’appoint dans le Bordelais (le Blayais). Il se retrouve souvent au stade du moût dans l’élaboration du Pineau des Charentes. Il est vigoureux et très productif, employé pour la production de vins ordinaires ou pour la distillation. Il est également présent aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Australie. Il donne des vins blanc nerveux, fins et corsés, aux arômes d’agrumes, de citron, de fruits exotiques, de pêche et de pamplemousse.