Colombard (cépage blanc)

Colombard (cépage blanc) : ce très vieux cépage, à grappes moyennes, à petits grains blancs dorés, originaire de Charente est utilisé comme cépage d’appoint dans le Bordelais (le Blayais). Il se retrouve souvent au stade du moût dans l’élaboration du Pineau des Charentes. Il est vigoureux et très productif, employé pour la production de vins ordinaires ou pour la distillation. Il est également présent aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Australie. Il donne des vins blanc nerveux, fins et corsés, aux arômes d’agrumes, de citron, de fruits exotiques, de pêche et de pamplemousse.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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