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Fûts, futaille

Fût, futaille : terme générique qui désigne des récipients en bois destinés au stockage du vin. Synonymes : barrique, tonneau.

Nom et taille de quelques fûts.

  • Alsace : foudre (1 000 litres) ; aume (114 litres).
  • Beaujolais : pièce (216 litres) ; feuillette (demi-pièce : 108 litres) ; quartaut (quart de pièce : 54 litres).
  • Bordeaux : barrique (225 litres) ; tonneau : 900 litres soit 4 barriques ; demi-barrique ou feuillette (112 litres) ; quartaut (quart de barrique : 56 litre).
  • Bourgogne : pièce (228 litres) ; queue (456 litres) ; feuillette : demi-pièce  114 litres) ; quartaut (quart de pièce : 57 litres).
  • Chablis : feuillette (132 litres).      
  • Champagne : queue (216 litres) ; demi-queue (108 litres).
  • Vallée de la Loire : pièce (220 litres).
  • Mâconnais : pièce (215 litres).
  • Midi : demi-muid (entre 600 et 700 litres).
  • Vallée du Rhône : pièce (225 litres).

Voir : tonneau.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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