Bouchonné (goût bouchonné)
Bouchonné voir aussi Goût bouchonné : ce goût de bouchon, de moisi, qui affecte environ 3 % des vins en bouteille, est la conséquence d’une altération du liège par des micro-organismes (moisissures, bactéries). Phénomène moins connu, ce défaut peut-être aussi dû aux traitements chlorés dans les chais. Un vin bouchonné est en général contaminé par […]