Syrah (cépage noir)

Un constat s'impose, voici un cépage, la syrah, porté aux nues partout dans le monde au point d’avoir rejoint en quelques années le groupe des six cépages les plus cultivés…

Continuer la lecture

Resvératrol (vin) polyphénol

Resvératrol (vin) : le resvératrol est un polyphénol (molécule organique) synthétisé de façon importante dans les grains de raisins et sa peau notamment (voir tannins, anthocyanes…) qui se retrouve dans le…

Continuer la lecture

Métabolisme de la vigne

Métabolisme de la vigne : ce terme désigne l'ensemble des réactions chimiques au sein de l'organisme pour produire, utiliser ou transformer l’énergie, maintenir son identité en la défendant notamment contre…

Continuer la lecture