Chasselas, cépage blanc d’origine suisse Lémanique : ce grand inconnu !
Le chasselas, cépage blanc inconnu ou trop connu ! Pourtant n’a-t-il pas tout pour surprendre. D’abord le chasselas est cultivé à la fois comme raisin de table (l’AOP Chasselas de Moissac par exemple) ou comme raisin de cuve. Et puis son origine ! Tant de controverses quant à sa provenance pour se voir finalement ancrer avec certitude […]