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Trie (vendanges par tries successives) : les vendanges par tries successives consistent à passer plusieurs fois sur une même parcelle de vignes afin de sélectionner à …
De la surmaturité du raisin, on dit qu’elle est la phase extrême de la viticulture. C’est en effet le moment où le raisin ayant atteint …
Noble (Sélection de grains nobles) : ces grains nobles sont obtenus par tries successives lorsqu’ils sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). L’identité du cépage se …
Muscat d’Alsace AOC, vin blanc : d’abord une précision, en Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne …
Alsace Vendanges tardives /Alsace Sélection de grains nobles, AOC Alsace ou Alsace Grand Cru, vins blancs liquoreux : l’une et l’autre de ces deux mentions (sur …