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Tonneau (à vin) tonnellerie, élevage du vin

Tonneau : barrique, fût, pièce, muid, etc. autant de synonymes qui varient en fonction de la régions ou de la taille. Le dictionnaire précise qu’il s’agit …

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Merrain (tonnellerie)

Merrain (tonnellerie): les merrains sont les pièces de bois d’un futur fût Ces planche sont obtenues en débitant un billot de bois dans le sens …

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Elevage sous bois (vinification)

Élevage sous bois : un vin rouge séjourne en barrique de six mois à deux ans pour les plus robustes. Le travail en chai consiste …

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