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Zinc en argot est utilisé dans l’expression prendre un canon sur le zinc qui signifie boire un verre sur le comptoir.
Whisky soviétique désigne en argot un verre de vin rouge.
Triste (avoir le vin triste) : être triste après avoir bu. Le vin ne dissiperait-il pas la tristesse ? Sans doute en écoutant le célèbre aria (Ô …
Tutu (mot argotique pour vin) : un coup de tutu signifie un verre de vin rouge. Dans la longue liste des qualificatifs argotiques pour désigner le …
Tendre (un vin tendre) dégustation, qualité : tendre pour un vin entraine tout de suite à l’esprit une notion de jeunesse, de fraîcheur, de légèreté et …
Tannins (dégustation vin) tendres, souples, soyeux, fondus : pour les tannins, tout est une question de nuance et de ressenti. Tendres. Ainsi, le sont-ils quand dans …
Les polysaccharides entre dans les composés du vin. Ils sont issus de la baie de raisin (les moûts), des levures (glucanes et mannoprotéines), des champignons …
Sec (vin sec) vinification : vin dont on ne perçoit aucune saveur sucrée. La règlementation sur les vins secs peut varier d’un pays à un autre. …
Suave (vin suave) dégustation, qualité : en espagnol, suave signifie doux. Un vin suave est donc un vin bien équilibré, au caractère velouté, soyeux, avec des …
Structure (la structure d’un vin) dégustation : la structure d’un vin peut être comparée à la physionomie humaine. Elle peut être plate, filiforme, anguleuse, pointue, ronde, …
Squelettique (vin squelettique) dégustation, défaut : un vin manquant de matière, un vin maigre, dépouillé qui a perdu sa chair et son moelleux est un …
Silex (vin arôme de silex) : le goût de silex dans un vin blanc fait partie de la famille des arômes empyreumatiques comme le cacao, le …
Sec (un vin sec)dégustation : en terme d’œnologie un vin sec est un vin blancsans sucres résiduels perceptibles*. Il ne peut contenir qu’entre 0 et 2 …
Sacramentel (le vin sacramentel) : vin et religion ont toujours été étroitement liés. Le Christ n’a-t-il pas fait du vin (mais aussi de l’eau, de l’huile …
Rôti (goût de rôti) mot du vin : petit clin d’œil à la célèbre Côte Rôtie en vallée du Rhône ! En fait, ce goût si particulier …
Rubis (vin rouge rubis) dégustation, couleur du vin : en général, la nuance rubis est typique des jeunes vins rouges qui évolueront vers des couleurs orangées …
Rouquemoute (argot) : vient de rouquin et par analogie désigne un poivrot à la tronche avinée.
Rond (vin) dégustation, qualité : c’est un vin agréable et franc et surtout sans aspérité (peu d’acidité); un vin qui allie souplesse et moelleux et qui …
Robe (du vin) dégustation : la robe du vin désigne la couleur et l’aspect extérieur du vin. L’œil dans une dégustation est le premier sens en …
Puissant (vin, qualité) dégustation : des tanins fermes, une matière puissante, une texture riche, une grande intensité olfactive bref un vin généreux qui a du corps …
Picrate (vin) : terme qui désigne un vin très ordinaire qualifié quelques fois de vinasse. Il se rapporte en terme péjoratif au fameux pinard (origine …
Parkérisation, parkérisé (vinification) : le célèbre dégustateur et critique américain Robert Parker (né en 1947) a donné en français naissance à deux néologismes : parkerisé (le caractère …
Œnologie : l’œnologie est la science du vin. Elle s’étend de la vigne à la vinification (et à l’assemblage); de la fabrication du vin à sa …
Mastroquet (terme argotique pour désigner un cafetier, le troquet ou un débit de boisson) : à l’origine, c’est un marchand de vin qui servait aux ouvriers, …
Loubite (ou lubite ou caburoche) : terme qui désigne une cabane de vigne en Touraine. Cette cabane ou cette loge, utilisée jusque dans les années 1950, …
Fesser son vin : tenir le vin. Vieille expression familière que définit Le Grand Vocabulaire françois de 1769. Ainsi, si quelqu’un boit beaucoup sans être …
Élevage sous bois : un vin rouge séjourne en barrique de six mois à deux ans pour les plus robustes. Le travail en chai consiste …
Dodiner : remuer son verre très doucement pour mieux percevoir les arômes du vin.
Chardonner : se dit d’un vin blanc dont le bouquet rappelle celui d’un chardonnay avec des arômes de fleurs blanches, de pomme, d’aubépine, de pamplemousse …
Chambrer : porter lentement un vin à une température de consommation qui ne devrait pas dépasser les 17° ou 18° pour les rouges. Il s’agissait …
Chabrot (faire) : expression populaire qui veut qu’après avoir déguster la soupe, on rajoute dans le fond de l’assiette un verre de vin rouge bu …
Bourru : qualificatif qui désigne en général un vin nouveau dont la fermentation vient de s’achever. C’est un vin un peu trouble, un peu rustre ; …
Bourdieu : désignation dans le bordelais d’une propriété viticole avec vignes et bâtiments.
Bougnat : terme qui désignait les charbonniers-marchands de vins originaires d’Auvergne installés à Paris au XIXe siècle. Aujourd’hui, aller chez le bougnat est une expression …
Bouchon : terme désignant à Lyon certains cafés-restaurants connus pour leurs fameux mâchons à base de cochonnailles abondamment arrosés de pots de beaujolais.
Body-buildé : néologisme qui décrit un vin très concentré, très charpenté, très boisé, un vin « forcé » artificiellement. Voir Parkerisé (vin).
Bitture : prendre une bitture est une locution qui en argot signifie s’ennivrer.
Bistrot : débit de boissons dont l’étymologie viendrait du mot russe bisto signifiant « vite ». Ce terme fut utilisé par quelques « soiffard » cosaques qui occupèrent Paris …
Aviné : un homme aviné est un homme qui a abusé du vin. Une haleine avinée : qui sent le vin. Une démarche avinée : qui trahit …
Mâcheux (expression plutôt péjorative) : vin charnu qui offre en bouche comme une impression de le mâcher.
Abstème : personne qui répugne à boire du vin pour des raisons médicales, morales ou religieuses. Mot d’origine latine venant d’abstemius (qui s’abstient).