J comme Jambes

Petit manseng (Jurançon)

Manseng, petit et gros manseng (cépages blancs), le Jurançon

Le petit et le gros manseng cépages originaires des Pyrénées, du piémont pyrénéen et plus précisément de la région de Pau. Ils produisent le célèbre et séduisant Jurançon*, vin de baptême du futur Henri IV. Colette, la grande Colette écrit qu’adolescente, elle fit la rencontre du Jurançon : un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands …

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Jeeper Champane

Champagne Jeeper

Jeeper !  Y aurait-il un nom plus atypique pour une marque de Champagne ? Tout chez Jeeper semble hors norme. Une histoire née au XVIIIe mais qui  rebondit en 1949 grâce au véhicule le plus symbolique de l’armée américaine ; un couple de propriétaires, les Dubois, Myriam et Nicolas qui relance la marque en 2009 au moment où …

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Jean-Guillaume Prats, Bruno Prats

Jean-Guillaume Prats le fils et Bruno Prats le père sont viscéralement liés à Cos d’Estournel. Le prestige du château Cos d’Estournel (Deuxième Cru Classé) considéré comme le plus beau joyau de Saint-Estèphe est en grande partie dû aux quatorze années passées par Jean-Guillaume Prats à la direction du château. Faudrait-il préciser que Jean-Guillaume était un …

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Jean Faure (château Jean Faure) Saint-Emilion Grand Cru classé (2012) Bordeaux

Château Jean Faure, Saint-Emilion Grand Cru classé (2012) Bordeaux, vin rouge : le château Jean Faure retrouve son rang de grand cru classé (classement rendu public en septembre 2012) qui était le sien depuis 1955. Il avait été nommé grand cru classé lors du premier classement de Saint-Emilion, il en fut exclu en 1986 suite à …

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Savoie (AOC Vin-de-Savoie)

Les vins de Savoie sont blanc, rouge, rosé, pétillant. Cette région est la plus récemment rattachée à la France. Elle le fut par le traité de Turin en 1860. Si le vignoble est antérieur à la colonisation romaine, il nous offre encore aujourd’hui une multitude de petits terroirs d’altitude implanté en coteaux, le plus souvent …

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Jury

Jury : ensemble de dégustateurs qui a pour rôle de juger et de classer des vins lors d’un concours.

Jurassique (période géologique)

Jurassique : période géologique de l’ère secondaire qui s’étend sur 70 millions d’années (de – 205 à – 135 Ma) entre le trias et le crétacé. Cette période est aussi appelée l’âge des dinosaures. D’autres espèces apparaissent également, des mammifères ovipares, des algues calcaires dans les mers, des marsupiaux, des oiseaux et des plantes à …

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Jurançon (cépage noir)

Jurançon (cépage noir) : Il ne s’agit pas de la forme noire du jurançon cépage blanc. Comme lui, il est inconnu dans la région où l’on produit le Jurançon. C’est un cépage à grappes moyennes et compactes, d’un noir foncé, pulpeux, au goût assez sucré et un peu astringent. Il est originaire du sud-ouest et fait …

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Jurançon (cépage blanc)

Le jurançon, cépage blanc en voie de disparition est originaire du sud-ouest. Il n’a rien à voir avec le vignoble qui produit le célèbre Jurançon. On le retrouve encore dans la production de Cognac et d’Armagnac.Il donne de petites grappes compactes d’un blanc jaune à maturité. Principaux synonymes : quillat, dame blanche.

Jurançon sec (sud-ouest)

Le Jurançon sec est une appellation des Pyrénées. Depuis 1970, à côté du Jurançon traditionnel moelleux, il existe un Jurançon sec. Il bénéficie d’une AOC depuis 1975, au prix d’une réglementation sévère. Les deux tiers de la production Les cépages sont identiques au Jurançon moelleux : gros menseng, petit menseng, courbu et dans une moindre mesure (pas …

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Jura (le Jura viticole)

Le Jura viticole se situe à mi-chemin entre la Bourgogne et la Suisse. Il est parallèle à la Côte-d’Or. Ce vignoble jurassien, autrefois appelé  le Bon Pays, occupe les reliefs marginaux du Jura et la bordure orientale du fossé bressan sur 1 850 ha. Il s’étire sur 100 km, de Salins-les-Bains jusqu’à Saint-Amour, traversant du …

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Journal (ancienne mesure agraire)

Journal : ancienne mesure agraire dont l’unité était le journal, superficie qu’un paysan pouvait labourer en une journée. Ainsi, l’ouvrée qui concernait seulement la vigne couvrait de 3 à 5 ares (en Bourgogne, 4, 28 ares). Aujourd’hui, l’ouvrée en Bourgogne équivaut à 428 m2.

Joly (Nicolas) propriétaire de la Coulée de Serrant (Anjou) Loire

Joly (Nicolas) propriétaire  au sein du vignoble de Savennières de la Coulée de Serrant,  l’AOC la plus célèbre d’Anjou (Loire) : Nicolas Joly  possède en Anjou l’un des plus beaux et des plus mythiques vignobles du monde, la Coulée-de-Serrant. Il s’agit de sept hectares plantés en surplomb de la Loire par des moines cisterciens en 1130, sept …

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Jeune, jeunesse (vin pas encore affiné)

Jeune, jeunesse : état d’un vin qui n’est pas encore affiné. C’est en général un vin plein d’ardeur, où le fruit se mêle aux acidités et aux tanins, un vin rarement équilibré. L’aération (en le passant en carafe) lui sera souvent bénéfique surtout si la matière est dense et la structure tannique très présente.

Jéroboam (3 litres)

Jéroboam : grosse bouteille (de champagne, en général) contenant 3 litres soit l’équivalent de 4 bouteilles ordinaires.

Jefferson (Thomas) Troisième président des Etats-Unis

Jefferson (Thomas) 1743-1826 : auteur de la Déclaration d’Indépendance des Etats-Unis adoptée en 1776 et troisième président des États-Unis (1801-1809). Il arriva en France en 1785, quatre ans avant la Révolution en tant que Ministre plénipotentiaire succédant à ce poste à Benjamin Franklin. Jefferson y exerça aussi la profession de courtier en vins. Ses carnets …

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Jaune (le vin) Jura

Le vin Jaune : Le Jura en a l’exclusivité mondiale. C’est un vin rare et donc très cher, fait uniquement à partir du raisin savagnin dont l’origine est très incertaine. Serait-il le furmint hongrois ou le traminer d’Alsace ? À Château-Chalon, il est cueilli très tard, après la Toussaint, au bout d’une longue période de surmaturation sur …

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Jauge (mise en)

Jauge (mise en) : tranchée ouverte à la bêche ou à la pioche  qui sert au vigneron à entreposer les boutures de vigne avant leur plantation. Il peut s’agir plus simplement d’un composée de sable et de copeaux.

Jasnières AOC (Loire)

Jasnières, AOC (Loire), appellation de la Sarthe, vins blancs secs, demi-secs, moelleux : jouxtant au nord les Coteaux-du-Loire, l’appellation Jasnières, au nord de Tours ne représente que 61 ha cultivés essentiellement sur les communes de Lhomme et de Ruillé-sur-Loir. La grande chance de ce vignoble niché sur un versant exposé plein sud est de jouir d’un …

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Jasmin (arôme)

Jasmin : arôme dans la série florale qui se rencontre dans certains vins blancs plutôt capiteux, dans les vins de Muscat par exemple.

Jambes (larmes ou cuisse)

Jambes (ou larmes ou cuisse) : traces transparentes qui se forment sur les parois intérieures d’un verre. Elles glissent à la manière de larmes après qu’on eut fait tourner le vin dans son verre. Elles peuvent êtres épaisses, fines, grasses. Les jambes ou larmes reflètent la teneur en glycérol (gras) et en alcool (éthanol) du …

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Jacquez (cépage noir)

Jacquez (cépage noir) : ce cépage prohibé en France depuis 1935 est sans doute un hybride de raisin américain vitis aestivalis, et du vitis viniféra (européen). Il fut planté sur des surfaces considérables dans la région méridionale. Longtemps utilisé comme producteur direct, il servit de porte-greffe dans le midi de la France pour reconstituer le …

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Jacquesson (maison de Champagne)

Jacquesson (Maison de Champagne) : cette maison installée à Dizy (Marne) a été fondée en 1798 à Châlons par Memmie Jacquesson. Elle fut reprise par son fils Adolphe qui révolutionna les méthodes de production. Il inventa notamment le muselet en métal et la capsule en 1844, techniques que toute la champagne utilise encore aujourd’hui. Ses …

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Jacquère (cépage blanc)

Jacquère, (cépage blanc) : originaire de Savoie dont il est le cépage dominant. La jacquère  mentionnée lors l’effondrement du Mont Granier en 1248, est d’ailleurs encore le seul cépage à être cultivé dans le vignoble des Abymes, sur les éboulis du Mont Granier. Il est aussi appelé molette ou plant des Abymes. Ce cépage au …

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Jacinthe (couleur)

Jacinthe : couleur d’un vin (jacinthe claire) ou note florale qui  se rencontrer  dans un  sylvaner par exemple.

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