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Pas de SPAM, pas de revente d’adresses !
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Pas de SPAM, pas de revente d’adresses !
S’il devait y avoir une aristocratie en Champagne, nul doute que les chefs de caves en seraient les princes. Mais l’apprentissage est long et méthodique. …
SR (Société de Récoltants) Champagne (négoce) : réunion de vignerons, (souvent d’une même famille) qui unissent leurs efforts pour vinifier et commercialiser leur production. Cette association …
Le Sommelier est la personne qui dans un restaurant (à vocation gastronomique), par ses connaissances en dégustation et en gastronomie assure le service du vin et …
Plaimont (les producteurs Plaimont) sud-ouest : aujourd’hui, avec 40 millions de bouteilles commercialisées, Plaimont est sans conteste la première coopérative du sud-ouest. Elle est devenue aussi …
Œnologie : l’œnologie est la science du vin. Elle s’étend de la vigne à la vinification (et à l’assemblage); de la fabrication du vin à sa …
Chef de culture : dans les grands domaines, c’est la personne responsable des travaux viticoles. Voir Maître de chai.
Chef de cave : personne responsable de la vinification d’un domaine. Voir également Maître de chai.
Bordier (Bordeaux) : terme ancien qui désignait le métayer. Il exploitait une borde c’est-à-dire une petite ferme au bord de la route. Ouvrier agricole.