DSCN0122

Touraine Chenonceaux (AOC Touraine Chenonceaux) vallée de la Loire

Chenonceau* est sans doute le plus célèbre et le plus visité des châteaux de la Loire. Mais sait-on que ce château à la grâce toute féminine, …

Lire l'article →

Taille de la vigne, les nouvelles techniques de taille (Simonit & Sirch, Guyot Poussard, non-taille…)

De nouvelles techniques de taille (les tailles Guyot Poussard, Simonit & Sirch, non-taille…*)  et un nouveau diplôme universitaire de taille et d’épamprage (le DUTE) qui …

Lire l'article →
La taille qui s’effectue généralement durant la période de la dormance de la vigne (décembre à février) est un poste important de dépense

Taille (taille de la vigne) en Guyot, en cordon de Royat, en gobelet…

La taille de la vigne peut être en taille longue, en taille courte*, en guyot, en cordon de Royat, en gobelet… La vigne est une liane, …

Lire l'article →
Thiols pamplemousse

Les thiols, rôle des levures dans le secret des arômes variétaux (le sauvignon blanc)  

Les thiols sont des molécules soufrées qui contribuent au profil aromatique variétal d’un vin* (ces fameux thiols variétaux). Dans les raisins et les moûts, ces …

Lire l'article →
Le château de Tracy à Pouilly-sur-Loire, un vignoble de 33 ha en appellation Pouilly Fumé (Photo FC)

Château de Tracy, Pouilly Fumé (Loire)

Château de Tracy, peut-on imaginer endroit plus enchanteur pour produire un vin ? Un de ces lieux où l’histoire pendant 6 siècles, a marqué  de son …

Lire l'article →
Tannat Uruguay

Le tannat (cépage noir), de la Gascogne à l’Uruguay

Etonnant tannat ! Il est le cépage emblématique du Madiran, un cépage typiquement gascon (du piémont pyrénéen). Et pourtant ! Mais quel paradoxe, on le …

Lire l'article →

Top 50 des marques de vins 2017 les plus admirées au monde

The world’s most admired wine brands 2017 : c’est un classement très attendu dans le monde du vin ; un classement publié par le magazine …

Lire l'article →
Penfolds

Top 50 des vins (les marques) les plus admirés du monde

Drinks International, magazine anglais à diffusion internationale a publié la liste 2016 des marques de vin les plus admirées du monde (The world’s most admired …

Lire l'article →
Du vignoble, on voit la collégiale Saint-Denis d'Amboise

Touraine-Amboise (AOC Touraine-Amboise) vallée de la Loire

Touraine-Amboise est l’une des plus belles appellations Touraine de cette vallée de la Loire marquée par des vins blancs sec, demi-sec, moelleux, rouge ou rosé. Elle …

Lire l'article →
Trotanoy1

Trotanoy (château Trotanoy) Pomerol (Bordeaux)

Château Trotanoy (trop anoi) trop d’ennuis ! Vieille expression gasconne qui, donnée à cette vigne, souligne la difficulté de cultiver un tel terroir. La proportion d’argile rend …

Lire l'article →

Vins du Thouarsais (AOC Anjou)

Vins du Thouarsais. Les vins du Thouarsais se sont fondus depuis le millésime 2011 dans l’AOC Anjou à condition d’en respecter évidemment le cahier des …

Lire l'article →

Champagne, tableau des millésimes de 1926 à 2012

Ce tableau des millésimes de 1926 à 2012 reflète la moyenne des millésimes des vins de l’appellation Champagne (une moyenne effectuée sur l’ensemble des vins de l’appellation).

Lire l'article →
Marché à la truffe de Périgueux

Truffe (arôme de truffe dans un vin)

Truffe (arôme de truffe) : qu’il soit rouge ou blanc, vin et truffe, quel mariage ! Cet arôme tertiaire (lié au vieillissement) dont on décèle ses subtiles …

Lire l'article →
Vin trouble au stade de la fermentation

Trouble (vin trouble voire bourbeux) turbidité

Trouble (vin trouble voire bourbeux*) défaut : c’est un défaut de plus en plus rare dû en général à une mauvaise vinification sachant en plus que …

Lire l'article →
Vin rouge tuilé

Tuilé (vin rouge tuilé) aspect du vin

Tuilé (vin rouge tuilé) : c’est cette teinte orangée ou brun ocre très caractéristique dont la couleur rappelle la brique ou la tuile que prend un …

Lire l'article →
Hippolyte_Flandrin_-_Ambroise_Thomas_-_1834

Triste (avoir le vin triste) ô vin dissipe la tristesse !

Triste (avoir le vin triste) : être triste après avoir bu. Le vin ne dissiperait-il pas la tristesse ? Sans doute en écoutant le célèbre aria (Ô …

Lire l'article →
Cep tordu d'ou viendrait l'expression tutu

Tutu (mot argotique pour désigner le vin)

Tutu (mot argotique pour vin) : un coup de tutu signifie un verre de vin rouge. Dans la longue liste des qualificatifs argotiques pour désigner le …

Lire l'article →
Vendanges par tries successives dans le sauternais

Trie (vendanges par tries successives)

Trie (vendanges par tries successives) : les vendanges par tries successives consistent à passer plusieurs fois sur une même parcelle de vignes afin de sélectionner à …

Lire l'article →
Volnay typicité Bourgogne

Typicité (vin)

Typicité : dans la règlementation européenne, l’AOP (Appellation d’origine protégé ou en France l’AOC) est supposée refléter le terroir ou  l’authenticité d’un vin, autrement dit sa …

Lire l'article →
La bouteille la plus chère du monde

Top 50 des vins les plus chers du monde en 2013 (Wine searcher)

Classement 2013 des vins les plus chers du monde (top 50 du Wine searcher) : Wine Searcher est le plus important magazine et site de …

Lire l'article →
Les vins de Tuscan

Tursan (AOC Tursan) appellation du sud-ouest (dans les Landes)

Tursan (AOC Tursan) appellation du sud-ouest, vins rouge, blanc et rosé :  cet ancien vignoble d’Aliénor d’Aquitaine qui couvre aujourd’hui 450 ha est situé au sud-est …

Lire l'article →
Forêt Domaniale de Tronçais

Tronçais (forêt de Tronçais)

La Forêt Domaniale de Tronçais, voici l’un des plus beaux massifs forestiers de France. Il s’étend au cœur de l’Allier sur près de 11 000 …

Lire l'article →
Salle de la Paulée de Meursault

Trois Glorieuses (Les Trois Glorieuses) Bourgogne

Les Trois Glorieuses (Bourgogne), l’une des plus belles fêtes bachiques du monde, sont célébrées le 3ème week-end de novembre. Elles représentent le grand rendez-vous viti-vinicole …

Lire l'article →
Cépage traminer

Traminer (savagnin) cépage blanc (Alsace)

Traminer (cépage blanc) : en France, on le connaît sous le nom de savagnin, cépage vedette du Jura. Très présent en Alsace, il y a pris …

Lire l'article →
Bactéries lactiques

Tourne (maladie de la tourne)

La maladie de la tourne est d’origine microbienne. Elle est due à une bactérie (bactéries lactiques) qui attaque l’acide tartrique entraînant une perte de tartrate et …

Lire l'article →

Touraine-Azay-le-Rideau (AOC Touraine-Azay-le-Rideau) vallée de la Loire

Touraine-Azay-le-Rideau (AOC Touraine-Azay-le-Rideau) vallée de la Loire, vins blanc et rosé : on est au pays de Balzac, à l’ouest de Tours, à la confluence de …

Lire l'article →

Touraine-Mesland (AOC Touraine-Mesland) vallée de la Loire

Touraine-Mesland (AOC Touraine-Mesland) vallée de la Loire, vins rouges, rosés et blancs : entre Blois et Amboise, l’appellation Touraine-Mesland fait face à Chaumont , château de …

Lire l'article →
Noble Joué, vignoble à Chambray-lès-Tours

Noble Joué (Touraine-Noble Joué) Loire

Noble Joué (Touraine-Noble Joué), minuscule appellation tourangelle offre une curiosité, des vins rosés ou gris. Ce rosé ou gris (oeil de perdrix) trop encore confidentiel est …

Lire l'article →
Touraine-Oisly

Oisly (Touraine-Oisly) Loire

Touraine-Oisly, d’abord ne sont autorisé dans cette appellation reconnue en 2011 qu’une seule couleur, le blanc et qu’un seul cépage, le sauvignon (au rendement maximum de …

Lire l'article →

Touraine (AOC Touraine) Loire

Les AOC Touraine peuvent se décliner en rouges, rosés, blancs, fines bulles. L’aire d’appellation couvre l’ensemble de la Touraine, soit l’équivalent en surface plantée de …

Lire l'article →

Touraine (La Touraine) vins et vignes (vallée de la Loire)

Touraine (la Touraine) vallée de la Loire : jardin de France, c’est Touraine, aimait à dire Rabelais, qui naquit non loin de Chinon, à la …

Lire l'article →

Tour l’Aspic (château de la Tour l’Aspic) AOC Pauillac (second vin du château Haut-Batailley) Bordeaux

Tour l’Aspic (château de la Tour l’Aspic) AOC Pauillac (second vin du château Haut-Batailley) vin rouge : c’est le second vin de château Haut-Batailley classé Cinquième …

Lire l'article →

Tortrix pilleriana (ou pyrale de la vigne)

Tortrix pilleriana (ou la pyrale de la vigne) : papillon dont les chenilles se nourrissent des bourgeons et des feuilles de la vigne. Pour lutter contre …

Lire l'article →

Torréfié (vin, arôme de torréfaction) dégustation

Torréfié (arôme torréfié du vin) : les différents arômes caractéristiques des vins élaborés en fût sont le fumé, l’épicé, la noix de coco, la vanille et …

Lire l'article →

Tonnelier (tonnellerie) liste des principales tonnelleries

Tonnelier (tonnellerie) : ils s’appelait autrefois les charpentiers de tonneau. Le tonnelier fabrique ou répare des futailles étanches de toutes formes et de toutes dimensions qui …

Lire l'article →

Tonneau (à vin) tonnellerie, élevage du vin

Tonneau : barrique, fût, pièce, muid, etc. autant de synonymes qui varient en fonction de la régions ou de la taille. Le dictionnaire précise qu’il s’agit …

Lire l'article →

Alsace Pinot gris AOC

Le pinot gris est l’ex tokay d’Alsace. Depuis 2007, la commission européenne a interdit l’usage du terme tokay pour désigner le pinot Gris. Après une longue …

Lire l'article →

Tire-bouchon

Tire-bouchon : d’après le dictionnaire c’est un instrument en forme de vis servant à retirer le bouchon (en liège) d’une bouteille. Il suffit alors de visser …

Lire l'article →

Tirage (Champagne) vinification, liqueur de tirage

Tirage (Champagne) : il s’agit pour le Champagne et selon la méthode Champenoise de la mise en bouteille d’un vin tranquille pour sa prise de mousse …

Lire l'article →

Tilleul (vin, arôme de tilleul)

Tilleul (vin, arôme de tilleul) : senteur très particulière, très florale qui se retrouve dans certains vins blancs plutôt jeunes. Ainsi au nez, il n’est pas …

Lire l'article →

Thym (vin, arôme de thym)

Thym (vin, arôme de thym) : ces odeurs épicées associées au thym comme le romarin, la sarriette ou le lauriers définies globalement comme parfums de garrigues …

Lire l'article →

Thiénot (Champagne Thiénot) Taissy (Groupe Alain Thiénot)

Champagne Thiénot, Taissy (près de Reims) groupe Alain Thiénot : nul doute, il est armé de bonnes racines champenoises avec un grand père verrier (Je suis …

Lire l'article →

Thermomètre (vinification)

Thermomètre (vinification) : instrument qui permet de mesurer la température du moût et du vin.  La bonne conservation des arômes, l’éviction de dérives ou de maladies …

Lire l'article →

Tertre Daugay (château Tertre Daugay) Saint-Emilion Grand Cru classé (2012) Bordeaux

Château Tertre Daugay, Saint-Emilion Grand Cru classé (2012) Bordeaux, vin rouge : Quand Tertre Daugay devient Quintus, beau titre pour un roman ! Ainsi, d’un trait …

Lire l'article →

Troplong Mondot (château Troplong Mondot) Saint-Emilion Premier Grand Cru classé B (2012) Bordeaux

Troplong Mondot (château Troplong Mondot) Saint-Emilion Premier Grand Cru classé B (2012) Bordeaux, vin rouge : ce premier grand cru confirmé lors du dernier classement rendu …

Lire l'article →

Trotte Vieille (château Trotte Vieille) Saint-Emilion Premier Grand Cru classé B (2012) Bordeaux

Trotte vieille (château Trotte Vieille) Saint-Emilion Premier Grand Cru classé B (2012) Bordeaux, vin rouge : d’abord, un nom impossible à oublier, cette vieille dame* curieuse …

Lire l'article →

Tertre (château du Tertre) appellation Margaux (Médoc, Bordeaux) Cinquième Cru classé (1855)

Tertre (château du Tertre), appellation Margaux (Médoc, Bordeaux), Cinquième Cru (classement de 1855), vin rouge : domaine imposant avec ses 80 ha ! Le vignoble à lui seul …

Lire l'article →

Terroir (vin)

Terroir : la notion de terroir peut être littéralement définie comme une terre ou une région rurale ayant son caractère culturel propre ou selon la définition …

Lire l'article →

Terret gris, terret blanc (cépage blanc)

Terret gris et blanc (cépages blancs) : ces deux cépages jumeaux sont des variétés du terret noir, suite à une mutation grise et blanche de ce …

Lire l'article →

Terret noir (cépage noir)

Terret noir (cépage noir) : d’origine languedocienne, le terret noir est cultivé principalement dans le secteur des Côtes du Rhône et en Languedoc (appellations Costières de …

Lire l'article →
Curabitur id leo. consequat. Nullam libero. dictum tristique eget