Touraine-Amboise est l’une des plus belles appellations Touraine de cette vallée de la Loire marquée par des vins blancs sec, demi-sec, moelleux, rouge ou rosé. Elle couvre en surface en production environ 160 ha sur une dizaine de communes répartis sur les deux rives de la Loire, à mi-distance entre Tours et Blois. Ce vignoble historique est à portée du célèbre château d’Amboise, formidable palais qui tombe à pic sur le fleuve. Campée sur son rocher entre la Loire et l’Amasse, cette forteresse offre l’une des plus belles vues sur toute la vallée. De la terrasse, il est possible d’apercevoir, au sud-est, le Clos Lucé, la dernière demeure de Léonard de Vinci*.
Ville aux mille merveilles, Amboise est aussi fière de sa Pagode de Chanteloup élevée au dessus de la ville et tout près du lycée agricole et viticole d’Amboise, au Domaine de la Gabillière doté de 20 ha de vignes.
Une large gamme de vins
On retrouve sur ces terroirs le sol classique de Touraine (perruches et aubuis) : argile mêlée de sable et de silex reposant sur des formations calcaires. Très pierreux, ce sol se réchauffe rapidement, favorisant l’épanouissement des cépages. Les vins produits peuvent être des blancs, secs à moelleux selon les années, des rosés secs ou demi secs, ou des rouges. La production annuelle est de 5800 hl (soit environ 774 000 bouteilles) dont 42 % en rouge, 35 % en rosé et 23 % en blanc. Ils sont issus pour les rouge du côt à 100 %, pour les rosé du gamay, du cabernet franc et du côt et pour les blancs, du chenin.
Le Touraine-Amboise rouge aujourd’hui 100 % côt (ou malbec)
Depuis le XVIe siècle le côt fait partie de l’encépagement tourangeaux au point de représenter aujourd’hui 8 % des plantations. Mais il a toujours été masqué dans les assemblages, par le gamay ou le cabernet franc. Depuis 2020, et la validation d’un nouveau cahier des charges par l’INAO, Touraine-Amboise est la seule appellation à exiger que ses rouges soient 100 % Côt.
- Amboise blanc : vins élaborés à partir du chenin (ou pineau de la Loire), ils sont secs, demi-secs ou mœlleux selon l’ensoleillement. Ils présentent des arômes de fruits frais et d’agrumes évoluant sur le coing et le miel lorsqu’ils sont vinifiés en demi-sec ou mœlleux.
- Amboise rosé : à la différence du vin rouge qui s’obtient par macération du raisin entier, c’est-à-dire avec la peau de ses grains, le vin rosé, issu des mêmes cépages rouges (cabernet franc, côt aussi appelé malbec et gamay), est pressuré dès son arrivée en cave ou après 24 heures, lorsque la couleur désirée est atteinte. Il est embouteillé tôt pour conserver toute sa fraîcheur. Souple et frais, il rappelle la cerise ou la groseille.
- Cuvée François 1er : exclusivité des vignerons d’Amboise, c’est une cuvée élevée en fût de chêne, élaborée à partir du côt. Cette cuvée est la plus charpentée des Amboise rouges. Elle gagne à être attendue au moins 5 ans.
Sur les deux rives de la Loire
Le vignoble situé aux alentours du Château d’Amboise donnait un vin fort apprécié par Louis XI au point qu’en 1463, le roi ordonna de le vendre sur le marché de Tours avant tout autre vin. De l’appellation Coteaux de Touraine en 1939, il devint Touraine-Amboise en 1954. L’aire d’appellation couvre aujourd’hui 10 communes de l’Indre-et-Loire :
sur la rive gauche de la Loire
- Amboise,
- Chargé,
- Mosnes,
- Saint-Règle (rajouté par décret en 2005)
sur la rive droite de la Loire
- Cangey,
- Limeray,
- Pocé-sur-Cisse,
- Nazelles-Négron,
- Saint-Ouen-les -Vignes,
- Montreuil-en-Touraine.
Liste non exhaustive des producteurs
- Denay Thierry (Amboise)
- Guichard Vincent (Amboise)
- Earl La Grange Tiphaine (Amboise)
- Lycee Viticole d’Amboise
- Gaec Cocteaux Franck (Cangey)
- Domaine Tancrez (Cangey)
- Alleaume Chantal (Chargé)
- Chidaine Eric (Chargé)
- Sca Domaine Chainier (Chargé)
- Mortier Alain (Chargé)
- Earl Plou Roland et ses Fils (Chargé)
- Earl Beranger Meusnier (Limeray)
- Gaec Bonigal (Limeray)
- Catroux Bernard (Limeray)
- Catroux Philippe (Limeray)
- Domaine Dutertre (Limeray)
- Cellier Leonard De Vinci Limeray
- Domaine Mesliand (Limeray)
- Pequin François (Limeray)
- Pequin Vincent (Limeray)
- Percereau Dominique (Limreay)
- Percereau Roger (Limeray)
- Percereau Yvan et fils (Limeray)
- Gaec Rustique (Limeray)
- Crosnier Joël (Montreuil-en-Touraine)
- Durand Guy et Denis (Mosnes)
- Frissant Xavier (Mosnes)
- Mahoudeau Claude (Mosnes)
- Mahoudeau Serge (Mosnes)
- Bordier Jean-Pierre (Nazelles-Négron)
- Earl Gandon (Nazelles-Négron)
- Gibert Claude (Nazelles-Négron)
- Pannetier Gaïtan (Nazelles-Négron)
- Pannetier Gaïtan (Nazelles-Négron)
- Rochette Jean-Jacques (Nazelles-Négron)
- Rochette Romaric (Nazelles-Négron)
- Gauthier François (Pocé-sur-Cisse)
- Herivault Vincent (Saint-Ouen-les-Vignes)
- Truet Lionel (Saint-Ouen-les-Vignes)
Le domaine de la Gabillière
Le vignoble du domaine de la Gabillière appartient au lycée viticole d’Amboise. Ce domaine attenant à la Pagode de Chanteloup est un vestige des fastes du duc de Choiseul. Il érigea au XVIIIe siècle un château sur son domaine de Chanteloup (La Gabillière était alors une ferme du domaine). Les terres de la Gabillière furent cédées à la Mairie d’Amboise dès 1974 ainsi que le château de la Gabillière en 1983. Le lycée fut élevé en 1990.
Lycée viticole et lieu d’expérimentation
Le domaine couvre 20 ha au sud de la Loire à Amboise et à Saint-Règle, et au nord de la Loire à Saint-Ouen-les-Vignes sur les aires d’appellations Touraine, Touraine-Amboise et Crémant de Loire. Les cépages sont traditionnels : chenin et sauvignon pour les blancs, gamay, cabernet franc et côt pour les rouges. Tous les vins sont certifiés Terra Vitis (Terra Vitis est une démarche unique en France qui respecte les principes de la viticulture durable à travers un cahier des charges rigoureux).
Actuellement, le domaine est aussi un lieu d’expérimentation. Ainsi, cette parcelle Ecoviti qui favorise la biodiversité pour diminuer les insecticides ou bien l’essai Actisarm qui permet d’utiliser les sarments de vigne comme bio-fongicide. On utilise aussi des micro-doses de sucre pour combattre les parasites de la vigne. Expérimentations sans nul doute que le génial Léonard de Vinci eut approuvées !
Pour aller plus loin :
Château royal d’Amboise, là où repose Léonard de Vinci – Dico du patrimoine (dico-du-patrimoine.fr)