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Alain Brumont, vigneron génial, roi du tannat

Alain Brumont, vigneron génial, roi du tannat
Alain Brumont, l’homme qui a relancé le Madiran, est devenu une star mondiale. Il est propriétaire des châteaux Bouscassé et Montus. Ici à Paris en juin 2017 (Photo FC)

Alain Brumont, l’homme qui a relancé le Madiran, est devenu une star mondiale. Personnalité emblématique de Madiran, Alain Brumont est celui qui a redonné, il y a plus de 30…

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Caviar et vin, l’aligoté de Bouzeron

Caviar et vin, l’aligoté de Bouzeron
Alliance caviar et aligoté de Bouzeron

Aligoté et caviar, une alliance inattendue, alors surprenez-vous ! Osez ce mariage étonnant, aligoté et caviar ; l’alliance de la Bourgogne et de l’Aquitaine : L’aligoté doré du Clos de la Fortune…

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L’aligoté cépage blanc de Bourgogne

L’aligoté cépage blanc de Bourgogne
Cépage aligoté de la Côte de Beaune

L’aligoté*, ce deuxième cépage blanc de Bourgogne, celui qui règne sur Bouzeron (Côte chalonnaise) revient de loin. On  connaissait ce très vieux cépage bourguignon pour le kir. Une recette immuable : 1/5…

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Afrique du Sud, vins et vignobles

Afrique du Sud, vins et vignobles
Afrique du Sud vendanges près de Tweefontein (Western Cape)

L'Afrique du Sud, des vignes au paradis ! Peu de pays offre autant d’atouts pour ses vignes que l’Afrique du Sud. Elle possède le douzième vignoble du monde (environ 132 000 ha)…

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Du champagne anglais ?

Du champagne anglais ?
Woodchurch Estate dans le Kent, domaine spécialisé dans les effervescents

A quand du champagne anglais ? Il a été calculé qu’une augmentation de 1° faisait remonter la limite de la production agricole jusqu’à 200 km plus au nord. On peut donc penser…

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Alsace (les vins d’Alsace)

Alsace (les vins d’Alsace)
Andlau village viticole au coeur de l'Alsace

Le vignoble Alsacien est à la croisée des influences germaniques et romanes avec le Rhin comme fleuve frontière. A l’instar du Rhône, de la Loire ou du Danube, le Rhin est un…

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Auxerrois de Laquenexy (cépage blanc)

Auxerrois de Laquenexy (cépage blanc)
appelé pinot auxerrois par certains, l’auxerrois de Laquenexy, originaire de Lorraine n’a rien à voir avec la famille des pinots

Auxerrois (cépage blanc) : il s’agit ici de l’auxerrois de Laquenexy près de Metz dont il est originaire (donc rien à voir avec une origine bourguignonne comme son nom pourrait le laisser…

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Armand de Brignac racheté par le rappeur Jay-Z

Armand de Brignac racheté par le rappeur Jay-Z
Beyoncé et le rappeur Jay-Z avec dans les mains, un e bouteille d'Armand de Brignac

Show me what you got. On le sait aujourd’hui. Le rappeur Jay-Z  a poussé sa passion pour le champagne Armand de Brignac (c’est l’elixir du clip) jusqu’à racheter en novembre…

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Ampélographie (étude scientifique de la vigne)

Ampélographie (étude scientifique de la vigne)
Cabernet sauvignon en fleur

L’ampélographie, du mot grec ampelos (la vigne), est l’étude scientifique de la vigne, de ses caractères et de ses variétés (les cépages). L’ampélographie s’intéresse à trois domaines complémentaires : La description des variétés…

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Alsace Grands Crus

Alsace Grands Crus. A ce jour on en recense 51, 51 Grands Crus. Ils représentent le sommet de la hiérarchie des vins d’Alsace provenant exclusivement de terroirs délimités, les meilleurs terroirs, les…

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Arômes fermentaires (vinification)

Arômes fermentaires (responsables des arômes floraux et fruités des vins) vinification : certains esters et alcools supérieurs issus du métabolisme fermentaire participent à l'arôme des vins jeunes. Ces composés sont…

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Alsace Gewurztraminer AOC

Le gewurztraminer cépage blanc qui signifie en France, Alsace, région qui lui a donné naissance par sélections successives opérées sur un autre cépage, le traminer. C’est un cépage à petites grappes…

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Ayze AOC (vin de Savoie)

Ayze, AOC, cru des vins de Savoie, vins blancs et effervescents : ce cru est cultivé sur la côte d'Arve, dans les communes d'Ayze, Bonneville et Marignier en Haute-Savoie. Après avoir…

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Ayala (maison de Champagne)

Champagne Ayala : la maison Ayala fondée en 1860 est située à Aÿ au cœur du vignoble champenois. Tout a commencé par une belle histoire d’amour. Le Vicomte de Mareuil invite…

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Avize (commune de Champagne)

Avize (Champagne) : cette commune située au cœur historique de la Côte des Blancs (avec Cramant), dans le département de la Marne, bénéficie d’un classement Grand Cru. Son vignoble qui compte…

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Aviné

Aviné : un homme aviné est un homme qui a abusé du vin. Une haleine avinée : qui sent le vin. Une démarche avinée : qui trahit l’ivresse. S’aviner : boire avec excès.

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AVC (association viticole champenoise)

AVC (Association Viticole Champenoise) : association fondée en 1898 par quelques maisons propriétaires de vignobles en vue d’organiser collectivement la lutte contre le phylloxera. Elle rassemble aujourd’hui l’ensemble des vignerons, coopératives…

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Auxey-Duresses AOC Bourgogne

Auxey-Duresses AOC (Bourgogne), appellation communale et Premiers Crus de la côte de Beaune, vins rouges, blancs : Auxey-Duresse avec ses hameaux de Petit-Auxey et de Melin est au centre de la…

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Auxerrois (cépage rouge)

Auxerrois (cépage rouge) : l’auxerrois* est l’unique cépage qui fit la splendeur du Cahors. Il s’agit du nom local du côt ou malbec bordelais (voir ces noms). Il existe encore aujourd’hui…

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Auvergne (l’) Loire

Auvergne (Loire) : les vignobles d’Auvergne se limitent au sud et au sud-est de Clermont-Ferrand, sur une surface de 400 ha cultivés en AO-VDQS. Ils s’étendent sur cinquante-trois communes du Puy-de-Dôme…

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Aubun (cépage rouge)

Aubun (cépage rouge) : cépage à grosses grappes et à gros grains noirs à peau dure de la vallée du Rhône. Il est très proche du carignan. On le connaît aussi…

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Aubuis (sol)

Aubuis : type de sol argilo-calcaire qui se rencontre dans les vignobles de la vallée de la Loire (en Touraine notamment) et son pendant, les sols à perruche sol siliceux…

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Atmosphère (vinification)

Atmosphère (vins effervescents) : unité de pression atmosphérique qui correspond à 1 kg/cm2. Pour une bouteille de vin effervescent comme par exemple un Champagne ou un Crémant, cette pression peut…

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