Ayze, AOC, cru des vins de Savoie, vins blancs et effervescents : ce cru est cultivé sur la côte d’Arve, dans les communes d’Ayze, Bonneville et Marignier en Haute-Savoie.
Après avoir été cultivée sur 300 hectares jusqu’au XIXe siècle, Ayze a réduit son vignoble qui ne représente plus aujourd’hui que 2 % des vins blancs de Savoie (sur une trentaine d’hectares). Les vins sont élaborés à partir de 2 cépages locaux, le gringet et la roussette d’Ayze (en plus petite quantité).
Chez J. de Villebois, l’art et la technologie au service du sauvignon blanc de Loire
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