Le Querétaro au Mexique et son étonnant vignoble !
La vigne presque aux portes de Santiago de Querétaro, capitale de l’Etat Pour rejoindre le Querétaro, deuxième région viticole du Mexique*, la plus au sud du pays, prendre la direction du nord-ouest. c’est à 3 heures à peine de la ville de Mexico (217 km). Et quoi de plus central ! Santiago de Querétaro, la […]
Etonnante Moldavie, l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Europe !
Etonnante Moldavie, elle a tout d’un grand pays du vin ! En 1992, la République de Moldavie était le premier des pays post-soviétiques à devenir membre de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). Elle prenait la place tenue auparavant par l’Union soviétique. Trente-trois ans plus tard, en 2025, elle accueillait du 16 […]
Marselan cépage rouge, ce métis que le monde encense !
Il est né dans les laboratoires de l’Inra de Marseillan (Languedoc) Le marselan a été créé en 1961 par des chercheurs de l’Inra (Institut National de la Recherche Agronomique) et de SupAgro Montpellier (l’École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier). Le nom de Marselan vient tout simplement de la ville de Marseillan (entre Béziers et Montpellier) […]
Château Mouton Rothschild Premier Cru Classé (Pauillac). Quelle saga !
Château Mouton Rothschild Premier Cru classé appellation Pauillac (Médoc, Bordeaux) vin rouge. Lorsqu’en 1922, un tout jeune homme de 20 ans prend la tête de la propriété, il hérite d’un Mouton Rothschild classé second grand cru (1855), rang qu’il juge inadmissible, une injustice monstrueuse a-t-il pu dire ! Ainsi commence la véritable saga du baron […]
Montmartre fête le ban des vendanges
Le Clos Montmartre fête la 88e édition du ban des vendanges Le Clos Montmartre fête ses vendanges Être invité au traditionnel ban des Vendanges du Clos Montmartre (la 88e édition*) par Alain Coquard, président de la République de Montmartre, est un honneur pour un parisien (n’habitant pas la butte). Rendez-vous donc au restaurant La Bonne […]
Corton, montagne mythique (Côte de Beaune) Bourgogne
Corton, c’est la montagne mythique de la Bourgogne. 2017 voyait l’un ses domaines emblématiques, le domaine Bonneau du Martray, 11 ha en appellations grands crus (Corton et Corton Charlemagne) passer sous le contrôle du californien Stanley Kroenke. Sur les pans de cette célèbre montagne, faisant la charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le […]
Monoprix, Foire aux vins septembre 2017 et ses vins « rebelles »
Bien sûr, qui ne s’y attendrait pas pour cette Foire aux vins Monoprix* du 13 septembre au 1er octobre ! L’enseigne mettra en avant 300 références de vins dont 67 bio, plus sa gamme biologiques éco-conçue (du bouchon à la bouteille) et ses 30 vins coups de cœur sélectionnés parmi plus de 2 000 dégustés. En […]
Mildiou (maladie de la vigne) et ses conséquences
La mosaïque de photos illustrant le bandeau du titre de cet article est de @INRAE SAVE – François Delmotte Le mildiou* est l’une des principales maladies de la vigne qui occasionne chaque année d’énormes dégâts nécessitant dans tous les cas plusieurs traitements fongicides (entre 5 et 10 traitements par an). On traite avec des cadences resserrées, […]
Mentzelopoulos (Corinne) Château Margaux
Corinne Mentzelopoulos, c’est elle la Dame de Margaux*, celle qui faisait en novembre 2014, la « une » du Wine Spectator. Un majestueux château au milieu des vignes, une architecture néo-palladienne jusqu’aux colonnes ioniques, clin d’œil prémonitoire à un père venu de Patras ! Est-elle devenue la deus ex machina d’un vin de légende qu’elle incarne depuis 36 […]
Château Margaux (Margaux, Médoc)
Château Margaux, ce Premier Cru mythique inaugurait en 2015 son nouveau chai signé Lord Norman Foster et célébrait le bicentenaire architectural du Château. En venant de Bordeaux par la D2 et après avoir laissé La Lagune et Cantemerle, on entre dans la zone d’appellation par Giscours, qui ouvre la route des crus classés jusqu’à Palmer et Margaux. Le château […]
Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims
La maison de Champagne G. H. Mumm est installée à Reims, 14, rue de la Grosse-Bouteille. Une adresse prédestinée ! (aujourd’hui, rue du Champ de Mars). Fondée en 1827 par une famille allemande, les Von Mumm venue de Cologne, la maison G.H. Mumm est aujourd’hui, N° 3 mondial des champagnes. Elle est aussi la première marque internationale […]
Michel Chapoutier (portrait)
Michel Chapoutier, l’homme de Tain l’Hermitage est un des rares vignerons à la stature internationale, la star incontestée de la vallée du Rhône saluée pour son engagement dans la viticulture française et rhodanienne (président aujourd’hui de l’interprofession Inter Rhône) ; un homme bon vivant, hédoniste qui parle vrai, usant d’un humour décapant et qui se […]
Malbec (cépage noir)
Le malbec, ce cépage rouge précoce originaire des Charentes est le douzième cépage le plus planté dans le monde grâce notamment à l’Argentine qui en détient les plus grandes surfaces. Si le monde connaît le malbec, il le doit surtout aux argentins. N’est-il pas considéré là bas comme le cépage emblématique du pays au point […]
Marsannay (Côte de Nuits) Bourgogne
Marsannay est l’appellation aux 3 couleurs : rouge, blanc et… rosé, une vraie curiosité en Bourgogne, élaboré en pressurage direct à partir du pinot noir ! Marsannay au sud immédiat de Dijon est la porte d’or de la Côte de Nuits. Ce village viticole entre ville et campagne va fêter en 2017, les 30 ans de […]
Maladies du bois de la vigne
Les maladies du bois de la vigne (MDB), l’espoir d’une solution ! Les MDB représentent aujourd’hui la principale préoccupation de la filière viti-vinicole sachant que des facteurs tels que le changement climatique ne peuvent qu’accentuer cette pathologie. A titre d’estimation, les maladies du bois de la vigne touchent de 15 % à 20 % du vignoble […]
Meilleurs sommeliers du monde
La liste des meilleurs sommeliers du monde compte 13 noms. Depuis 1969, l’ASI (association de la sommellerie internationale) qui recense 50 000 sommeliers professionnels répartis dans 46 pays, organise le Concours du Meilleur Sommelier du Monde. Il a lieu tous les trois ans dans l’un des 46 pays membres de l’ASI. Ces derniers concours ont attiré […]
Madiran AOC/AOP (vin du sud-ouest)
Madiran, vin rouge issu principalement du tannat, cépage emblématique de l’appellation. Il est si capricieux, dit-on au pied des Pyrénées, qu’il ne pardonne pas la médiocrité. A Madiran, il est partout chez lui au point d’imposer une viticulture pensée et adaptée à sa spécificité. Il se montre si particulier que sur les quelques 3500 ha de tannat […]
Massif d’Uchaux (AOC Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux)
Il existe 18 Côtes du Rhône Villages avec nom géographique. Mais peu prétendent à cette spécificité qu’on reconnaît au Massif d’Uchaux correspondant très exactement à une entité géologique définie. Cette appellation exclusivement rouge (pour l’instant), au cœur des Côtes du Rhône Villages, rive gauche du fleuve, entre Rasteau au nord-est et Châteauneuf-du-Pape au sud, couvre […]
Maladie du bois, la vigne de Pasteur (Montigny-les-Arsures, Jura) site pilote
Pasteur l’inventeur du vaccin contre la rage achetait en 1874 une parcelle de 12 ares de vignes située à 2 km au nord d’Arbois dans le Jura, en bas du village de Montigny-les-Arsures, au lieu dit « Rosières ». Il la compléta par d’autres parcelles les années suivantes devenant propriétaire d’une maisonnette. Elle existe encore […]
Mercier (Champagne Mercier) Epernay
Pas de doute ! La maison de Champagne Mercier, fondée en 1858 par un tout jeune homme (il a tout juste vingt ans), Eugène Mercier, s’inscrit dans les grandes marques patrimoniales françaises ! Celui qui voulut, en créant sa maison au milieu du XIXe siècle, élaborer un champagne de grande qualité et accessible au plus grand nombre, […]
Moueix (famille) Bordeaux
Les Moueix*, c’est cette grande famille bordelaise aux origines corréziennes dont la figure emblématique est Jean-Pierre Moueix, le fondateur d’un véritable empire du vin. Il a disparu à l’âge de 90 ans en 2003. Il est surtout connu pour avoir été l’homme de Petrus. Il a laissé derrière lui une dynastie qui cultive à l’excès (et à […]
Moueix Christian (Christian Moueix)
Christian Moueix est le deuxième fils de Jean-Pierre Moueix, fondateur en 1937 de la société éponyme de négoce de vin à Libourne (quai du Priourat). A 20 ans Christian Moueix décidait d’apprendre le métier du vin non à Bordeaux mais à l’université Davis de Californie (département viticulture et œnologie) située à 45 minutes de Napa Valley. […]
Michel Reybier
Michel Reybier est le propriétaire du château Cos d’Estournel (Deuxième Cru Classé en appellation Saint-Estèphe) depuis 2000. Michel Reybier doit sa fortune (127e fortune française en 2014 selon le magazine Challenges) à la charcuterie (Groupe Aoste dont les marques Justin Bridou, Cochonou, jambon d’Aoste…). Un empire viticole Comme son ami Gérard Depardieu (ensemble dans le […]
Montmartre (Clos Montmartre) Paris
Ce célèbre Clos Montmartre occupe une partie du flanc nord de la Butte Montmartre dans le 18e arrondissement de Paris, le long de la rue Saint-Vincent et de la rue des Saules. Son adresse est d’ailleurs 14-18 rue des Saules. Cet incroyable lopin de vigne est à portée de voix d’un légendaire cabaret, le Lapin Agile et du Musée de Montmartre. […]
Montagne de Corton (Côte de Beaune) Bourgogne
Montagne de Corton ou Colline des Cortons (Côte de Beaune) Bourgogne : existe-t-il un lieu plus emblématique en Bourgogne que la Montagne de Corton, transition entre la Côte de Nuits au nord et la Côte de Beaune au sud ? Cette montagne, sorte de mamelon couronné d’une forêt (le sommet n’est pas favorable au développement de la vigne) […]
Pavillon Rouge (second vin du château Margaux)
Pavillon Rouge et Pavillon blanc du château Margaux sont les seconds vins en rouge et en blanc du château Margaux produits par des vignes plus jeunes. Ces deux vins sont d’une telle qualité qu’assurément, ils peuvent prétendre (tout au moins pour le rouge) se situer au niveau d’un cinquième cru. Pavillon Rouge Second Vin depuis […]
Mauriac (François) Château Malagar (Bordeaux)
Mauriac (François) château Malagar (Bordeaux) : on est à Verdelais, entre Loupiac et Langon, près de Saint Macaire, au cœur des vignes du Sauternais. Un arrêt s’impose sur la terrasse de Malagar si cher à François Mauriac (1885-1970), écrivain-poète, prix Nobel de littérature (1952) et académicien. Combien de temps passa-t-il sur cette terrasse dominant la Garonne […]
Mondovino (film de Jonathan Nossiter)
Mondovino (film de Jonathan Nossiter) : film culte, sélection officielle du Festival de Cannes et plus de 500 000 spectateurs à sa sortie en France en 2004. Un film véritable coup de poing, remettant en cause bien des idées reçues sur les pratiques viti-vinicoles dans le monde! Après trois ans d’enquête sur trois continents, Jonathan Nossiter présente […]
Myrtille (arôme de fruits noirs) vin
Myrtille (arôme de fruits noirs) : cet arôme de myrtille souvent associé au cassis ou aux mûres, sont à rapprocher des vins rouges denses et charnus issus de cépages en général noir comme le pinot.
Myrat (château de Myrat) appellation Barsac, Deuxième Cru classé Sauternes
Myrat (château de Myrat) appellation Barsac (Bordeaux) Deuxième Cru classé Sauternes, vin blanc liquoreux : le domaine de 30 ha entourant le château est situé sur la commune de Barsac, à 35 km de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne. Le vignoble de 22 ha d’un seul tenant occupe sur le plateau du Haut-Barsac, […]
Mycoderma vini (oenologie)
Mycoderma vini : Pasteur, dans son ouvrage intitulé Etude sur le vin et le vinaigre décrit le voile qui se développe sur les Vins Jaunes (Jura) comme une pellicule constituée d’une plante formée de cellules globuliformes ou d’articles plus ou moins allongés dont le diamètre varie de 0,002 à 0,006 mm et qui se reproduisent par […]
Mycoderma aceti (oenologie)
Mycoderma aceti (œnologie) : bactérie qui transforme le vin en vinaigre. Louis Pasteur, après de longues observations fut le premier à supposer que la fermentation appelée acétique s’accomplit sous l’influence d’un mycoderme*: le mycoderma acéti (1,5 millième de millimètre) qui se développe en chapelet sous la forme d’une matière mucilagineuse. Parfois cette fermentation prend la forme […]
Mustimètre (vinification)
Mustimètre (densimètre ou pèse moût) : le mustimètre est un densimètre utilisé par les viticulteurs pour évaluer le taux d’alcool probable de leur vin. On mesure, en réalité la densité du moût. Les deux exemples ci-dessous montrent la relation entre densité et taux d’alcool. Exemple 1 Densité : 1075 Sucre g/l : 170 Alcool probable*: 10° Exemple 2 […]
Musqué (odeur animale) vin
Musqué (odeur animal) : se dit d’un vin qui évoque l’odeur de musc. A ne pas confondre avec le terme muscaté qui est caractéristiquement lié au cépage muscat.
Muscaté (dégustation) vin
Muscaté : vin qui évoque le parfum du muscat très facilement reconnaissable. Cet arôme se retrouve de fait dans les vins issus du cépage muscat mais également dans le gewurztraminer, le viognier et le riesling. A ne pas confondre avec vin qualifié de musqué, odeur animale qui se rapproche du musc.
Musigny (Côte de Nuits, Bourgogne) Grand Cru
Musigny : Côte de Nuits (Bourgogne) Grand Cru, vin rouge et vin blanc : on ne peut qu’englober le confidentiel Musigny unique Grand Cru dans la vaste zone de Chambolle-Musigny comprenant 24 Premiers Crus. Aux deux extrémités, Bonnes-Mares au nord, Musigny au sud, village par ailleurs de 94 habitants. Il illustre ce que la Bourgogne peut produire […]
Muselet (Champagne)
Muselet : fil de fer qui sert à maintenir le bouchon d’une bouteille de Champagne. Il contribue à son étanchéité et doit faciliter un débouchage en toute sécurité. Il permet également d’identifier, de singulariser les bouteilles grâce à la couleur, le décor ou l’estampage de sa plaque. C’est Adolphe Jacquesson négociant à Châlons en Champagne qui […]
Musclé (dégustation) qualité
Musclé (dégustation) qualité : un vin rouge coloré, solidement structuré, très tannique, puissant peut être qualifié de vin musclé. Le Madiran (vin du sud-ouest) en est le parfait exemple.
Matière active (viticulture)
Matière active : dans un produit de traitement ou un désherbant, c’est la matière ou molécule chimique responsable de l’action sur le pathogène ou la plante à détruire. Par exemple, lorsqu’on traite à la bouillie bordelaise contre le mildiou, la matière active est le cuivre présent à hauteur de 20 à 30 % dans cette […]
Modélisation des maladies (vigne)
Modélisation des maladies : il s’agit par cette modélisation de prendre en compte des interactions entre trois facteurs : climatologie, vigne et maladie. Le but est de limiter le développement de cette maladie et rendre les traitements plus efficaces en détectant notamment les périodes à risque et quand l’utilisation d’un traitement est nécessaire. C’est en […]
Mutage (vin muté) vinification
Mutage (vin muté): opération qui consiste pour les vins doux naturels (VDN) à arrêter artificiellement (et au bon moment) la fermentation par ajout d’alcool vinique neutre. Le mot mutage vient du fait qu’on rend le vin muet, alors qu’il pétille lorsqu’il est en fermentation. En stoppant la fermentation, on préserve une certaine quantité de sucre […]
Muscat du Cap Corse (vin doux naturel) AOC/AOP
Les vins de Muscat du Cap Corse sont produits dans les régions du Cap corse et du Nebbio (proche du Patrimonio) sur dix-sept communes de l’extrémité nord de l’île, couvrant une superficie de 93 ha. Les sols sont principalement schisteux dégradés et argilo-calcaires. Le climat méditerranéen, sous l’influence à la fois de la mer et […]
Muscat de Saint-Jean de Minervois (vin doux naturel) Languedoc
Muscat de Saint-Jean de Minervois AOC (vin doux naturel) Languedoc : plutôt une exception, c’est le seul muscat du Languedoc qui ne soit pas situé en bord de mer (mais en bordure du canal du midi !). les 195 ha du vignoble se rencontrent à l’extrême ouest de l’Hérault, sur la commune de Saint-Jean de Minervois (on […]
Muscat de Rivesaltes AOC (vin doux naturel) Roussillon
Muscat de Rivesaltes AOC (vin doux naturel) Roussillon : l’appellation a pris le nom de la ville de Rivesaltes Rives hautes en catalan. Elle s’étend sur 90 communes des Pyrénées-Orientales et neuf communes de l’Aude limitrophes du département des Pyrénées-Orientales. Elle est limitée à l’est par la Méditerranée, au sud par l’Espagne et à l’ouest par […]
Muscat de Mireval AOC (vin doux naturel) Languedoc
Muscat de Mireval AOC (vin doux naturel) Languedoc : situé à 10 km au sud-ouest de Montpellier, la zone de production du Muscat de Mireval s’étend sur les communes de Mireval et de Vic-la-Gardiole. Le vignoble de 260 ha est délimité par le massif de la Gardiole au nord, la zone Frontignan à l’ouest, la mer […]
Muscat de Lunel AOC (vin doux naturel) Languedoc
Muscat de Lunel, célèbre vin doux naturel (VDN) est une appellation qui couvre les communes de Lunel, Lunel-Viel, Vérargues et Saturargues sur 330 ha. Les vignes sont implantées autour de Lunel, à mi-chemin entre Montpellier et Nîmes, sur des sols de grès à cailloutis siliceux rouges. Ce terroir doucement vallonné aux galets ocres et roulés, baigné par […]
Muscat de Frontignan AOC (vin doux naturel) Languedoc
Le Muscat de Frontignan est sans doute le plus réputé de tous les muscats du Languedoc. Comme son voisin, le Roussillon, le Languedoc est la terre d’élection des vins doux naturels, ici représentés par trois autres excellents muscats, muscat de Mireval, riche d’alcool et de sucre, muscat de Saint-Jean de Minervois, plein et subtilement nuancé et […]
Muscat de Beaumes de Venise AOC vin doux naturel (vallée du Rhône)
Muscat de Beaumes de Venise AOC, vin doux naturel (vallée du Rhône) : au sud de Gigondas dans la vallée du Rhône, et avant d’arriver à Beaumes, une brève visite s’impose à la chapelle Notre-Dame d’Aubune d’une beauté exceptionnelle surmontée de son clocher carré, joyau de l’art roman du XIIe siècle. Mais peut-être, est-ce la chapelle […]
Muscat d’Alsace AOC
Muscat d’Alsace AOC, vin blanc : d’abord une précision, en Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom au vin mais le cépage. Le muscat d’Alsace contrairement aux muscats doux méridionaux donne un vin sec, très aromatique qui exprime à merveille la saveur de fruits frais. […]
Muscat (cépages) muscat blanc à petits grains (Frontignan), muscat d’Alexandrie, muscat Ottonel, muscat de Hambourg
Muscat (cépage blanc ou rouge) : il en existe une palanquée* mais tous, qu’ils soient blancs ou rouges, vinifera ou hybrides ont un point commun, leur parfum muscaté offrant une richesse d’expression exceptionnelle. Ce parfum provient des terpènes, substances naturelles qui (pour être simple!) fournissent une essence naturelle parfumée. Parmi ses 4000 composés, il y a […]