Mildiou (maladie de la vigne) et ses conséquences

Mildiou (maladie de la vigne) et ses conséquences
Les différentes attaques du mildiou sur la vigne

Le mildiou* est l'une des principales maladies de la vigne qui occasionne chaque année d'énormes dégâts nécessitant dans tous les cas plusieurs traitements fongicides (entre 5 et 10 traitements par an).…

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Mentzelopoulos (Corinne) Château Margaux

Mentzelopoulos (Corinne) Château Margaux
Corinne mentzelopoulos en couverture du Wine Spectator (nov 2014)

Corinne Mentzelopoulos, c'est elle la Dame de Margaux*, celle qui faisait en novembre 2014, la "une" du Wine Spectator. Un majestueux château au milieu des vignes, une architecture néo-palladienne jusqu'aux colonnes…

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Château Margaux (Margaux, Médoc)

Château Margaux (Margaux, Médoc)
Château Margaux au bout de sa majestueuse allée

Château Margaux, ce Premier Cru mythique inaugurait en 2015 son nouveau chai signé Lord Norman Foster et célébrait le bicentenaire architectural du Château. En venant de Bordeaux par la D2 et après avoir laissé…

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Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims

Mumm (Champagne G.H. Mumm) Reims
Mumm Cordon Rouge

La maison de Champagne G. H. Mumm est installée à Reims, 14, rue de la Grosse-Bouteille. Une adresse prédestinée ! (aujourd'hui, rue du Champ de Mars). Fondée en 1827 par…

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Michel Chapoutier (portrait)

Michel Chapoutier (portrait)
Michel Chapoutier à Paris en avril 2016 (Photo FC)

Michel Chapoutier, l’homme de Tain l’Hermitage est un des rares vignerons à la stature internationale, la star incontestée de la vallée du Rhône saluée pour son engagement dans la viticulture…

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Malbec (cépage noir)

Malbec (cépage noir)
L'une des affiches célébrant en 2016, le World Malbec Day, le 17 avril

Le malbec, ce cépage rouge précoce originaire des Charentes est le douzième cépage le plus planté dans le monde grâce notamment à l’Argentine qui en détient les plus grandes surfaces.…

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Marsannay (Côte de Nuits) Bourgogne

Marsannay (Côte de Nuits) Bourgogne
Marsannay, Porte d'or de la Côte de Nuits

Marsannay est l’appellation aux 3 couleurs : rouge, blanc et… rosé, une vraie curiosité en Bourgogne, élaboré en pressurage direct à partir du pinot noir ! Marsannay au sud immédiat de…

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Maladies du bois de la vigne

Maladies du bois de la vigne
Maladies du bois de la vigne

Les maladies du bois de la vigne (MDB), l'espoir d'une solution ! Les MDB représentent aujourd’hui la principale préoccupation de la filière viti-vinicole sachant que des facteurs tels que le changement…

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Meilleurs sommeliers du monde

Meilleurs sommeliers du monde
Paolo Basso meilleurs sommelier du monde en 2013

La liste des meilleurs sommeliers du monde compte 13 noms. Depuis 1969, l’ASI (association de la sommellerie internationale) qui recense 50 000 sommeliers professionnels répartis dans 46 pays, organise le…

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Madiran AOC/AOP (vin du sud-ouest)

Madiran AOC/AOP (vin du sud-ouest)
Paysage du Madiran

Madiran, vin rouge issu principalement du tannat, cépage emblématique de l'appellation. Il est si capricieux, dit-on au pied des Pyrénées, qu'il ne pardonne pas la médiocrité. A Madiran, il est partout chez…

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Massif d’Uchaux (AOC Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux)

Massif d’Uchaux (AOC Côtes du Rhône Villages Massif d’Uchaux)
Massif d'Uchaux rencontre-dégustation au Collège des Bernardins à Paris

Il existe 18 Côtes du Rhône Villages avec nom géographique. Mais peu prétendent à cette spécificité qu’on reconnaît au Massif d’Uchaux correspondant très exactement à une entité géologique définie. Cette…

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Mercier (Champagne Mercier) Epernay

Mercier (Champagne Mercier) Epernay
Nouveau dress-code pour le Champagne Mercier

Pas de doute !  La maison de Champagne Mercier, fondée en 1858 par un tout jeune homme (il a tout juste vingt ans), Eugène Mercier, s’inscrit dans les grandes marques patrimoniales…

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Moueix (famille) Bordeaux

Moueix (famille) Bordeaux
Château Fonroque, berceau de la famille Moueix

Les Moueix*, c'est cette grande famille bordelaise aux origines corréziennes dont la figure emblématique est Jean-Pierre Moueix, le fondateur d'un véritable empire du vin.  Il a disparu à l'âge de 90 ans…

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Moueix Christian (Christian Moueix)

Moueix Christian (Christian Moueix)
Christian Moueix

Christian Moueix est le deuxième fils de Jean-Pierre Moueix, fondateur en 1937 de la société éponyme de négoce de vin à Libourne (quai du Priourat). A 20 ans Christian Moueix décidait…

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Michel Reybier

Michel Reybier
Michel Reybier à la tête d'un empire viticole

Michel Reybier est le propriétaire du château Cos d’Estournel (Deuxième Cru Classé en appellation Saint-Estèphe) depuis 2000. Michel Reybier doit sa fortune (127e fortune française en 2014 selon le magazine…

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Montmartre (Clos Montmartre) Paris

Ce célèbre Clos Montmartre occupe une partie du flanc nord de la Butte Montmartre dans le 18e arrondissement de Paris, le long de la rue Saint-Vincent et de la rue des Saules. Son…

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Mondovino (film de Jonathan Nossiter)

Mondovino (film de Jonathan Nossiter) : film culte, sélection officielle du Festival de Cannes et plus de 500 000 spectateurs à sa sortie en France en 2004. Un film véritable coup de…

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Myrtille (arôme de fruits noirs) vin

Myrtille (arôme de fruits noirs) : cet arôme de myrtille souvent associé au cassis ou aux mûres, sont à rapprocher des vins rouges denses et charnus issus de cépages en général…

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Mycoderma vini (oenologie)

Mycoderma vini : Pasteur, dans son ouvrage intitulé Etude sur le vin et le vinaigre décrit le voile qui se développe sur les Vins Jaunes (Jura) comme une pellicule constituée d’une…

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Mycoderma aceti (oenologie)

Mycoderma aceti (œnologie) : bactérie qui transforme le vin en vinaigre. Louis Pasteur, après de longues observations fut le premier à supposer que la fermentation appelée acétique s'accomplit sous l'influence d'un…

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Mustimètre (vinification)

Mustimètre (densimètre ou pèse moût) : le mustimètre est un densimètre utilisé par les viticulteurs pour évaluer le taux d'alcool probable de leur vin. On mesure, en réalité la densité du…

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Musqué (odeur animale) vin

Musqué (odeur animal) : se dit d’un vin qui évoque l'odeur de musc. A ne pas confondre avec le terme muscaté qui est caractéristiquement lié au cépage muscat.

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Muscaté (dégustation) vin

Muscaté : vin qui évoque le parfum du muscat très facilement reconnaissable. Cet arôme se retrouve de fait dans les vins issus du cépage muscat mais également dans le gewurztraminer, le…

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Muselet (Champagne)

Muselet : fil de fer qui sert à maintenir le bouchon d’une bouteille de Champagne. Il contribue à son étanchéité et doit faciliter un débouchage en toute sécurité. Il permet également…

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Musclé (dégustation) qualité

Musclé (dégustation) qualité : un vin rouge coloré, solidement structuré, très tannique, puissant peut être qualifié de vin musclé. Le Madiran (vin du sud-ouest) en est le parfait exemple.

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Matière active (viticulture)

Matière active : dans un produit de traitement ou un désherbant, c’est la matière ou molécule chimique responsable de l’action sur le pathogène ou la plante à détruire. Par exemple,…

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Modélisation des maladies (vigne)

Modélisation des maladies : il s’agit par cette modélisation de prendre en compte des interactions entre trois facteurs : climatologie, vigne et maladie. Le but est de limiter le développement…

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Mutage (vin muté) vinification

Mutage (vin muté): opération qui consiste pour les vins doux naturels (VDN) à arrêter artificiellement (et au bon moment) la fermentation par ajout d’alcool vinique neutre. Le mot mutage vient…

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Muscat d’Alsace AOC

Muscat d'Alsace AOC, vin blanc : d’abord une précision, en Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n'est pas le terroir qui donne son nom au vin mais…

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