Krug (maison de Champagne)

Krug (Maison de champagne à Reims) : en 1843 Johann-Joseph Krug originaire de Mayence fondait sa propre maison, après avoir été directeur associé de la maison Jacquesson & fils, à…

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Klevener de Heiligenstein (Alsace Grand Cru)

Klevener de Heiligenstein AOC d’Alsace : vin blanc moelleux ou sec : il s’agit du vin le plus confidentiel d’Alsace, une curiosité propre au village de Heiligenstein. Le Klevener (ne pas confondre…

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Kitterlé (Alsace Grand Cru)

Kitterlé AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : au nord de Guebwiller (Haut-Rhin) à la sortie de la vallée de l’Auch, le Kitterlé dessine un éperon sur le massif de l’Unterlingen.Il…

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Kirchberg de Barr (Alsace Grand Cru)

Kirchberg de Barr AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : sur la commune de Barr qui revendique le titre de « capitale vinicole du Bas-Rhin », les 40,63 ha du vignoble s’étirent à…

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Kirsch (arôme)

Kirsch : arôme qui rappelle dans certains vins rouges et notamment certains beaujolais, l’eau-de-vie de cerise et les arômes de noyau.

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Kir (apéritif) Bourgogne

Kir (bourgogne) : apéritif : le Kir traditionnel est composé d’⅓ de crème de cassis de Dijon à 20° et de ⅔ de Bourgogne aligoté (vin blanc). Remplacé par un autre…

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Kimméridgien (Jurassique)

Kimméridgien : étage géologique appartenant au Jurassique supérieur. Il date d’environ 150 millions d’année. L’AOC Chablis (Bourgogne, appellation de l’Yonne au nord-ouest de Dijon) est le seul vignoble d’appellation à…

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Kieselgur (filtration des vin)

Kieselgur : en allemand littéralement « corpuscule de silice ». Roche naturelle à caractère siliceux constituée par l’accumulation des carapaces d’algues microscopiques fossilisées. Après traitement (broyage, purification), cette roche est utilisée pour…

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Kessler (Alsace Grand Cru)

Kessler AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : au nord de la commune de Guebwiller (Haut-Rhin), ce Grand Cru d’Alsace qui occupe 28,53 ha court sur le flanc est de la…

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Kastelberg (Alsace Grand Cru)

Kastelberg AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : au nord de la commune d’Andlau (Bas-Rhin), ce minuscule Grand Cru de 5,82 ha  étage ses vignes sur un petit mont en forte…

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Kanzlerberg (Alsace Grand Cru)

Kanzlerberg AOC Alsace Grand Cru, vin blanc : à l’ouest de l’Altenberg, sur la commune de Bergheim dans le Haut-Rhin, le plus petit des Grands Crus d’Alsace, il ne fait que…

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