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Tour l’Aspic (château de la Tour l’Aspic) AOC Pauillac (second vin du château Haut-Batailley) Bordeaux

Tour l’Aspic (château de la Tour l’Aspic) AOC Pauillac (second vin du château Haut-Batailley) vin rouge : c’est le second vin de château Haut-Batailley classé Cinquième Cru  (1855).  Ce domaine de 20 ha de grosses graves profondes est situé à la pointe sud de l’appellation Pauillac, non loin de Saint-Julien. Il appartient à la famille Borie. A la suite d’un partage familial, François-Xavier Borie propriétaire de château Grand-Puy Lacoste, a pris en fermage Haut-Batailley. Le second vin de ce château classé (65 % cabernet sauvignon, 25 % merlot, 10 % cabernet franc) a pris le nom de la tour située au milieu de son vignoble, la Tour l’Aspic. Elle a été érigée en 1875 avec à son sommet une statue de la Vierge foulant au pied le diable sous la forme d’ un serpent, un aspic. Ce vin est issu des jeunes vignes du château et élevé en barriques, vinifié avec autant de soin que le grand frère.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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