Tour l’Aspic (château de la Tour l’Aspic) AOC Pauillac (second vin du château Haut-Batailley) vin rouge : c’est le second vin de château Haut-Batailley classé Cinquième Cru (1855). Ce domaine de 20 ha de grosses graves profondes est situé à la pointe sud de l’appellation Pauillac, non loin de Saint-Julien. Il appartient à la famille Borie. A la suite d’un partage familial, François-Xavier Borie propriétaire de château Grand-Puy Lacoste, a pris en fermage Haut-Batailley. Le second vin de ce château classé (65 % cabernet sauvignon, 25 % merlot, 10 % cabernet franc) a pris le nom de la tour située au milieu de son vignoble, la Tour l’Aspic. Elle a été érigée en 1875 avec à son sommet une statue de la Vierge foulant au pied le diable sous la forme d’ un serpent, un aspic. Ce vin est issu des jeunes vignes du château et élevé en barriques, vinifié avec autant de soin que le grand frère.
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