Typicité : dans la règlementation européenne, l’AOP (Appellation d’origine protégé ou en France l’AOC) est supposée refléter le terroir ou l’authenticité d’un vin, autrement dit sa typicité, ce qui fait par exemple qu’un Madiran est différent d’un Irancy.
Typicité ou originalité ?
Le terme de typicité n’est utilisé que depuis le début des années 1990. Est typique ce qui est similaire aux autres vins de la zone d’appellation comme pour Bordeaux, entre un Pomerol et un Saint-Emilion. Le vin, notamment en France, est directement lié à la notion de terroir. Sa typicité sera associée au sol, au climat, aux cépages, à l’histoire et aux différents savoir-faire de ce terroir. Mais la question va aujourd’hui au-delà pour nos AOC : originalité ou typicité ? A vous d’y répondre !
