Jurançon (cépage noir) : Il ne s’agit pas de la forme noire du jurançon cépage blanc. Comme lui, il est inconnu dans la région où l’on produit le Jurançon. Le jurançon noir est un cépage qui provient de l’Agenais, dans le sud-ouest de la France, croisement du malbec et de la folle blanche. C’est un cépage à grappes moyennes et compactes, d’un noir foncé, pulpeux, au goût assez sucré et un peu astringent. Il est originaire du sud-ouest et fait parti de l’encépagement des appellations Lavilledieu, Vins d’Estaing, Vins d’Entraygues et du Fel. Il donne des vins simples, peu colorés, moyennement alcooliques, à l’arôme de violette.
Principaux synonymes : folle noire, gouni (ou gouny).
