Jacquesson (Maison de Champagne) : cette maison installée à Dizy (Marne) a été fondée en 1798 à Châlons par Memmie Jacquesson. Elle fut reprise par son fils Adolphe qui révolutionna les méthodes de production. Il inventa notamment le muselet en métal et la capsule en 1844, techniques que toute la champagne utilise encore aujourd’hui. Ses dirigeants actuels (depuis 1974), les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé travaillent en permanence à la recherche du meilleur goût fondé sur leur « perception personnelle de l’idéal champenois ».
Jacquesson possède 25 ha dont 11 ha sur la Côte des Blancs (Avize, Aÿ et Hautvillers). Aujourd’hui la maison pressure la totalité de ses raisins. Elle souhaite à court terme supprimer ses approvisionnements non classés Premiers Crus. Il faut signaler que les Cuvées produites ont perdu leur patronyme au profit d’un numéro de registre. Ainsi la Cuvée 732 est-elle la 732ème cuvée produite par Jacquesson, issue de la récolte 2004 (48 % chardonnay, 32 % pinot noir, 20 % pinot meunier). La Maison vend 320 000 bouteilles par an dont 55 % des ventes sont réalisées à l’étranger. Elle possède un stock de 1,5 million de bouteilles.
