Bourru : qualificatif qui désigne en général un vin nouveau dont la fermentation vient de s’achever.

C’est un vin un peu trouble, un peu rustre ; c’est aussi une tradition de la rentrée dans tous les villages viticoles de France. Le bourru se boit entre amis, symbole de convivialité. Il est très fêté dans le Bordelais et en Bourgogne.