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Tannins (tanins) vin, dégustation : tendres, souples, soyeux, fondus

Tannins (dégustation vin) tendres, souples, soyeux, fondus : pour les tannins, tout est une question de nuance et de ressenti.

  • Tendres. Ainsi, le sont-ils quand dans un vin, les tannins se ressentent mais sans être agressifs.
  • Souples. Les tannins sont présents mais montrent une certaine rondeur voire un certain moelleux.
  • Soyeux. Le coté soyeux s’exprime par davantage de légèreté, de délicatesse jusqu’à une pointe d’élégance.
  • Fondus. Ce compliment désigne un vin dont les tannins se sont arrondis, résultat d’un vieillissement particulièrement réussi et qui aura donc perdu de son astringence. Il s’agit d’un vin harmonieux, dont tous les éléments sont à un niveau perçu comme égal (voir aussi équilibré).

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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