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Chasselas, cépage blanc d’origine suisse Lémanique : ce grand inconnu !

Le château d'Aigle construit à la fin du XIIe siècle se trouve dans le canton de Vaud en Suisse. Le chasselas se plaît sur le terroir d'Aigle. C’est la raison pour laquelle, chaque année y est organisé le Mondial du chasselas.

Le chasselas, cépage blanc inconnu ou trop connu ! Pourtant n’a-t-il pas tout pour surprendre. D’abord le chasselas est cultivé à la fois comme raisin de table (l’AOP Chasselas de Moissac…

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Crus Bourgeois : la révolution 2020 ! Un nouveau classement quinquennal et une hiérarchisation à 3 niveaux.

Logo des Crus Bourgeois 2018 (Millésime 2016)

Les Crus bourgeois font leur révolution. Dès 2020, nouveau classement quinquennal et retour à une hiérarchisation à 3 niveaux : Cru bourgeois, Cru bourgeois supérieur, Cru bourgeois exceptionnel. Retour donc aux…

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Charles Heidsieck (maison de Champagne)

Champagne Charles Heidseick

Le Champagne Charles Heidsieck est aujourd'hui, sans doute l'un des champagnes les plus médaillés au monde. Ses Chefs de caves ont été reconnus douze fois Sparkling Winemaker of the Year…

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Top 30 des marques de Champagne 2018 les plus admirées au monde

Quelles sont les marques de Champagne qui jouissent de la meilleure réputation dans le monde en 2018 ? Voici le top 30 des marques de Champagne 2018 les plus admirées au monde…

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Préserver son vignoble : la technique de la complantation

Repousse de la vigne Crédits photo : CC Marianne Casamance

Les grands vins naissent des vieilles vignes ! Partant de ce constat, il est naturel de vouloir allonger au maximum l'espérance de vie de ses ceps. Malheureusement, il arrive qu'ils…

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Liban 2019, vins et vignobles : comment ne pas être admiratif !

Sept Winery. Ce jeune vigneron presque autodidacte (il a un master en wine management de l’OIV), Maher Harb a planté lui-même son vignoble en 2011, sur un peu plus d’1 hectare dans le village de Nehla près de Batroun, dans le nord du Liban (grenache, syrah, cabernet sauvignon et cépages autochtones). Il revendique le bio dans la cave et la biodynamie dans le vignoble (Photo Wine Explorer).

Le vin, pas la guerre ! la vigne pas le cannabis ! Serait-ce la promesse d’un Liban qui pourrait un jour, en paix, profiter de son immense potentiel viticole. Le pays du…

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Henry Marionnet (domaine de la Charmoise en Sologne). Portrait d’un charmeur de cépages

Henry Marionnet dans sa parcelle Provignage, une vigne de romorantin plantée vers 1850 (Photo FC)

Très peu nombreux sont les vignerons qui comme Henry Marionnet eurent le talent de penser le vin différemment. Dans ce coin de Sologne si peu vineux, voici qu’il a élaboré depuis…

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Saké et vin, si proches, si loin ! Au commencement était le riz…

Ce saké Uzume Junmai Daiginjo provient de la brasserie Ito Shuzou située dans la préfecture de Mie (au centre du Japon). Il a été Trophée d'or à l'International Wine Challenge 2017 (Photo FC)

Saké et vin, si proches, si loin ! Entre vin et saké (nihonshu en japonais), c’est à s’y méprendre ! Comme pour le vin, il existe des sakés grands crus, des sakés secs,…

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Foires aux vins septembre 2018 : les bonnes affaires !

Ces foires aux vins de septembre 2018, que faut-il en attendre ? Proposent-elles de vraies bonnes affaires : coups de cœur, ventes par lot, achats en ligne, mise en avant d’une région, d’une…

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Taille de la vigne, les nouvelles techniques de taille (Simonit & Sirch, Guyot Poussard, non-taille…)

Les maîtres tailleurs Simonit & Sirch formrnt depuis 2003 des viticulteurs à la taille de la vigne respectueuse des flux de sève tout en s'adaptant aux spécificités régionales des modes de conduite.

De nouvelles techniques de taille (les tailles Guyot Poussard, Simonit & Sirch, non-taille...*)  et un nouveau diplôme universitaire de taille et d'épamprage (le DUTE) qui clôture à Bordeaux une formation…

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Taille (taille de la vigne) en Guyot, en cordon de Royat, en gobelet…

La taille qui s’effectue généralement durant la période de la dormance de la vigne (décembre à février) est un poste important de dépense

La taille de la vigne peut être en taille longue, en taille courte*, en guyot, en cordon de Royat, en gobelet... La vigne est une liane, elle doit être taillée et…

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Maladies du bois (MDB), principales causes du dépérissement de la vigne

Cep atteint par l’esca. Une fois l’écorce retirée et les tissus superficiels, on peut constater un désordre vasculaire dans le prolongement de sarments avec des symptômes foliaires.

Les maladies du bois, principales causes du dépérissement de la vigne. Elles sont connues depuis des siècles et constituent aujourd'hui, la principale cause identifiée du dépérissement de la vigne*. Ce sont…

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Pépiniéristes viticoles, contre le dépérissement de la vigne

Le travail du pépiniériste viticole (Photo bordeaux.com)

Pour les pépiniériste viticoles, afin de lutter contre le dépérissement de la vigne, comment mieux sécuriser l’approvisionnement de plants de vigne ? La France, faut-il le rappeler reste le 1er pays…

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Dépérissement de la vigne, comment lutter ?

Anastasia Rocque, conseillère à la Chambre d'Agriculture d'Indre-et-Loire, à Panzoult (Chinon) devant un plant de vigne cureté (Photo FC)

Le dépérissement de la vigne touche aujourd’hui 10 % du vignoble. 10 % donc qui est improductif ! Le dépérissement qui est dû en très grande partie aux maladies du bois…

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Côtes du Couchois, entre Côte de Beaune et Côte Chalonnaise

Logo des Côtes du Couchois

Bourgogne Côtes du Couchois (AOC depuis 2000) n’offre pour l’instant qu’un seul vin, un rouge issu du pinot noir sur à peine 10 ha produit par une douzaine de viticulteurs.…

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Chine 2018 : le vin, la vigne, les hommes. Comment expliquer une telle puissance ?

La Chine à la conquête du vin

Chine 2018, le vin, année de tous les records ! Voici un empire qui n’en finit pas d’asseoir sa puissance. La Chine est aujourd’hui le deuxième vignoble mondial, le septième producteur…

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Chiffres clés 2017 de la production mondiale de vins

Jean-Marie Aurand Directeur Général de l'OIV le 24 avril 2018

Les chiffres clés de la production mondiale de vins en 2017 affichent d'après l'OIV*, un net recul. Il est dû en grande partie à des conditions climatiques très défavorables au sein…

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Bordeaux, millésime 2050, qu’attendre du changement climatique ?

Bordeaux 2050, millésime du futur

Un bordeaux 2050, millésime de fiction ! Pourtant, il a été possible de le déguster, un soir d’avril 2018 (pas le 1er) au Musée du vin à Paris. Un millésime du…

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Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages

Espagne, premier vignoble mondial. Un tempranillo conquérant.

Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages dans une brève présentation ! Et quelles sont les grandes tendances des années à venir ? Les chiffres de…

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Les cépages les plus plantés dans le monde (chiffres 2017)

Kyoho, cette variété de raisins de table (ici, récolte en Corée du Sud) est le cépage le plus planté au monde.

Parmi les 13 cépages les plus plantés dans le monde, qui connaît le kyoho ? Et pourtant, il est en tête des 13 cépages les plus plantés dans le monde en…

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Astringence dans le vin, une histoire de pépins et de protéines

L’astringence, cette sensation de sécheresse, cette âpreté, cette rugosité en bouche qu'apportent certains vins rouges jeunes (DR)

L'astringence dans le vin serait-elle une histoire de pépins et de protéines ? On le sait, l’astringence dans la perception organoleptique du vin, est la propriété que donnent les tannins…

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Côtes de Toul (AOC), Lorraine, 20 ans déjà !

Les Côtes de Toul fêtent en 2018, les 20 ans de leur appellation (© Radio France - Isabelle Baudriller)

Côtes de Toul, déjà 20 ans* (1998-2018) pour cette petite appellation des Côtes de Toul au coeur de la Lorraine ! Elle recense aujourd’hui 110 ha (sur les 600 ha classés),…

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Alain Brumont, vigneron génial, roi du tannat

Alain Brumont, l’homme qui a relancé le Madiran, est devenu une star mondiale. Il est propriétaire des châteaux Bouscassé et Montus. Ici à Paris en juin 2017 (Photo FC)

Alain Brumont, l’homme qui a relancé le Madiran, est devenu une star mondiale. Personnalité emblématique de Madiran, Alain Brumont est celui qui a redonné, il y a plus de 30…

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Pol Roger (Maison de Champagne Pol Roger) Epernay

Pol Roger, une production annuelle de 1,6 million de bouteilles

Pol Roger, ces champagnes so british*, qu'ils s'agissent du Brut Réserve, ADN de la marque à la célèbre cuvée Sir Winston Churchill ! Ici, la production est à taille humaine, presque…

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Montagne de Corton, montagne mythique (Côte de Beaune) Bourgogne

La Montagne de Corton (Photo Michel Joly)

Corton, c'est la montagne mythique de la Bourgogne. 2017 voyait l'un ses domaines emblématiques, le domaine Bonneau du Martray, 11 ha en appellations grands crus (Corton et Corton Charlemagne) passer sous…

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Clos de Tart Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis (Bourgogne)

Clos de Tart Monopole Grand Cru de Morey-Saint-Denis acheté 250 millions d'€ fin 2017 (Photo FC)

Nul doute, Clos de Tart-Monopole (7,5 ha d’un seul tenant), Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis est le vignoble le plus cher du monde. Il a été…

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Bourgogne 2017, bilan d’une année de tous les records

Hospices de Beaune, veille des ventes 2017 (Photo FC)

2017, la Bourgogne de tous les records. Alors que se fêtait en novembre le Roi Chambertin, que la vente des vins du Domaine des Hospices de Beaune connaissait son meilleur…

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Prix Edmond de Rothschild 2017 remis à Jean-Robert Pitte

Prix Edmond de Rothschild 2017 Jean-Robert Pitte (Photo FC)

Jean-Robert Pitte qui fut Président de la Sorbonne se voyait remettre à la Banque Rothschild, mardi 21 novembre 2017, le prix Edmond de Rothschild pour son Atlas gastronomique de la…

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Vente des vins des Hospices de Beaune 2017, une vente record !

Cette 157e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune 2017, dimanche 19 novembre a été celle de tous les records. (Photo FC)

Cette 157e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune 2017, dimanche 19 novembre, a été celle de tous les records* avec un total de 13,529 millions d’€ (8,4…

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Les 10 plus grands œnologues-consultants du monde (World flying winemakers)

Le travail en labo de l'oenologue-consultant. A gauche, Stéphane Toutoundji, associé depuis 2002au sein du laboratoire Oenoteam.

Voici la liste des 10 plus grands œnologues-consultant du monde. Ils sont les conseillers, les oenologues-consultants, les plus écoutés, les plus réputés et les plus demandés au monde. On les appelle…

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Caviar et vin, l’aligoté de Bouzeron

Alliance caviar et aligoté de Bouzeron

Aligoté et caviar, une alliance inattendue, alors surprenez-vous ! Osez ce mariage étonnant, aligoté et caviar ; l’alliance de la Bourgogne et de l’Aquitaine : L’aligoté doré du Clos de la Fortune…

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Vente des vins des Hospices de Beaune 2017

157e Vente des vins des Hospices de Beaune 2017 affiche

157e vente des vins des Hospices de Beaune 2017 pour un millésime très prometteur ! Elle se déroulera le dimanche 19 novembre. Elle aura parmi ses parrains, Charles Aznavour, 93 ans,…

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Production mondiale de vin 2017, l’une des plus basses jamais enregistrées

Jean-Marie Aurand Directeur Général de l'OIV (Photo FC)

La production mondiale de vin 2017 est l’une des plus basses jamais enregistrées. L’OIV (Organisation internationale de la Vigne et du Vin)* dévoilait le 24 octobre les chiffres de la…

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Coteaux du Vendômois (Vallée du Loir) Loire

Grillé d'Aunis des Coteaux du Vendômois (Photo FC)

Coteaux du Vendômois et son fameux vin Gris, une appellation récente (2011) mais encore trop peu connue ! Et pourtant, que d’atouts ! N’est-elle pas d’abord la quintessence de son cépage emblématique, le…

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Champagne (le Champagne 2018)

Epernay, vue de la vigne Mercier, la tour du Champagne de Castellane (Photo FC)

Le Champagne 2018, état de la dernière récolte, situation économique, bilan humain, réglementation, les grandes Maisons, les coopératives, les indépendants… et toutes les clés pour pénétrer le monde du Champagne…

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Champagne et vous, festival œnotouristique les 21 & 22 octobre 2017

Champagne-et-Vous 21, 22 octobre 2017, festival œnotouristique vallée de la Marne

Un festival oenotouristique unique en Champagne Pour sa quatrième édition, « Champagne et Vous » 2017 se tiendra les 21 et 22 octobre à Château-Thierry (02), à 1 heure de…

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Champagne axonais (vallée de la Marne ouest).

Vignoble de Champagne à Charly-sur-Marne (Photo FC)

Champagne axonais, le surprenant Champagne de l'Aisne, ce grand inconnu ! Mais rassurez vous, il fait tout pour s’en sortir ! Axonais, c’est l’Aisne dans les Hauts-de-France, la porte d’entrée du Champagne à…

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L’aligoté cépage blanc de Bourgogne

Cépage aligoté de la Côte de Beaune

L’aligoté*, ce deuxième cépage blanc de Bourgogne, celui qui règne sur Bouzeron (Côte chalonnaise) revient de loin. On  connaissait ce très vieux cépage bourguignon pour le kir. Une recette immuable : 1/5…

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Champagne, les plus grands Clos de Champagne : Clos des Goisses (Philipponnat) à Mareuil-sur-Aÿ

Clos des Goisses (Philipponnat)

Les grands clos en Champagne se comptent sur les doigts d'une main. En Bourgogne, le Clos est une parcelle de vigne entourée d’un mur de pierres sèches avec deux entrées, l’une…

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Les thiols, rôle des levures dans le secret des arômes variétaux (le sauvignon blanc)  

Parmi les thiols du sauvignon blanc, le composé 3MH qui donne cet arôme de pamplemousse.

Les thiols sont des molécules soufrées qui contribuent au profil aromatique variétal d’un vin* (ces fameux thiols variétaux). Dans les raisins et les moûts, ces précurseurs d’arômes primaires et pré-fermentaires …

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Ardèche (les vins d’Ardèche) Rhône, une incroyable terre à vignes !

Ardèche, Antraigues chatus

L'Ardèche, oh combien vineuse (et dont la production est classée en vins du Rhône) est un département du sud-est de la France. Il est délimité à l’est sur 140 km,…

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Plant de Brunel, cépage noir ardéchois né au pied d’une cave

Plant de Brunel, Cuvée L'Originel 2015

Le Plant de Brunel, ce nouveau cépage noir ardéchois est né à Saint-Remèze sur le plateau de Gras, à proximité des gorges de l’Ardèche. Selon les analyses génétiques réalisées à…

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Chatus, cépage noir cévenol (Ardèche). Une incroyable renaissance !

Plant de chatus en Ardèche

Le chatus, ce cépage noir ardéchois connaît une incroyable renaissance ! Aux 16 cépages principaux* du vignoble ardéchois, s’ajoute un cépage local, le fameux chatus mentionné déjà en 1599 par Olivier de…

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Intermarché Foire aux vins septembre 2017, tous les 17 km en France

Intermarché* l’assure, c’est la Foire aux vins d’automne (du 6 au 24 septembre 2017) la mieux distribuée en France. 1690 points de vente l’organisent soit un Intermarché tous les 17…

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Nicolas, la foire aux vins (septembre 2017) du plus grand caviste de France

Nicolas boutique

La Foire aux vins de Nicolas est programmée du 13 septembre au 17 octobre 2017 dans les 496 magasins français de l'enseigne. Au programme, une sélection nationale de 89 vins…

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Netto, foire aux vins septembre 2017, pourquoi faire compliqué !

Foire aux vins Netto septembre 2017

Netto, foire aux vins septembre 2017, oui, pourquoi faire compliqué ! L’offre de cette enseigne pour cette Foire aux vins Netto* qui se déroule du 5 au 17 septembre 2017 est simplissime.…

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Casino, Foire aux vins septembre 2017. Un tour de France des vins avec écart jusqu’aux Amériques

Casino Foire aux vins sept 2017

Une 29e édition Foire aux vins d’automne 2017 pour les enseignes Géant Casino, Supermarchés Casino (plus, Petit Casino, Spar et Vival)* qui prend la forme d’un tour de France des vins…

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Monoprix, Foire aux vins septembre 2017 et ses vins « rebelles »

Monoprix Foire aux vins 2017

Bien sûr, qui ne s'y attendrait pas pour cette Foire aux vins Monoprix* du 13 septembre au 1er octobre ! L’enseigne mettra en avant 300 références de vins dont 67 bio,…

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Leader Price, foire aux vins septembre  2017, Gaëtan Bouvier à la manoeuvre

Un vin immédiatement séducteur au nez charmeur de groseille blanche avec beaucoup de fraîcheur. Il séduit par un fruit intense, tout est tenu. Une bouche très nette et pure qui lui donne des accents estivaux. Frais, salivant, équilibré: un vin de plaisir.

Leader Price, une foire aux vins sous le signe de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016. Une foire aux vins qui se déroule du 5 au 17 septembre 2017 dans…

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Foire aux vins Lidl septembre 2017 : l’atout vin de l’enseigne

Lidl Foire aux vins sept 2017

Foire aux vins Lidl septembre 2017 ! Décidément, l’histoire d’amour entre le vin et Lidl n’en finit pas de s’étoffer. Cette Foire aux vins 2017 dont le coup d’envoi est donné…

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