Henry Marionnet dans sa parcelle Provignage, une vigne de romorantin plantée vers 1850 (Photo FC)

Henry Marionnet (domaine de la Charmoise en Sologne). Portrait d’un charmeur de cépages

Très peu nombreux sont les vignerons qui comme Henry Marionnet eurent le talent de penser le vin différemment. Dans ce coin de Sologne si peu vineux, voici qu’il a élaboré depuis quatre décennies quelques belles cuvées d’anthologie comme Provignage, La Pucelle de Romorantin, “M” de Marionnet, Vinifera, Cépages oubliés… Gamay, sauvignon, romorantin, côt, gamay de Bouze, non, …

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Ce saké Uzume Junmai Daiginjo provient de la brasserie Ito Shuzou située dans la préfecture de Mie (au centre du Japon). Il a été Trophée d'or à l'International Wine Challenge 2017 (Photo FC)

Saké et vin, si proches, si loin ! Au commencement était le riz…

Saké et vin, si proches, si loin ! Entre vin et saké (nihonshu en japonais), c’est à s’y méprendre ! Comme pour le vin, il existe des sakés grands crus, des sakés secs, des sakés doux voir liquoreux, des sakés effervescents, peu alcoolisés et très branchés. Si certains sakés peuvent être vieillis (et livrés) en fûts de cèdre …

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Foires aux vins septembre 2018 : les bonnes affaires !

Ces foires aux vins de septembre 2018, que faut-il en attendre ? Proposent-elles de vraies bonnes affaires : coups de cœur, ventes par lot, achats en ligne, mise en avant d’une région, d’une coopérative, d’un producteur… ? A vous de juger et d’en profiter chez Lidl, Netto, Le Petit Ballon, Leader Price, Intermarché, CDiscount, Nicolas, Casino, Franprix, Carrefour… …

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Taille de la vigne, les nouvelles techniques de taille (Simonit & Sirch, Guyot Poussard, non-taille…)

De nouvelles techniques de taille (les tailles Guyot Poussard, Simonit & Sirch, non-taille…*)  et un nouveau diplôme universitaire de taille et d’épamprage (le DUTE) qui clôture à Bordeaux une formation diplômante directement en lien avec la lutte contre les dépérissements. Eh oui, la taille fait sa révolution pour mettre à mal le dépérissement de son …

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Cep atteint par l’esca. Une fois l’écorce retirée et les tissus superficiels, on peut constater un désordre vasculaire dans le prolongement de sarments avec des symptômes foliaires.

Maladies du bois (MDB), principales causes du dépérissement de la vigne

Les maladies du bois, principales causes du dépérissement de la vigne. Elles sont connues depuis des siècles et constituent aujourd’hui, la principale cause identifiée du dépérissement de la vigne*. Ce sont des maladies très dommageables pour la pérennité du patrimoine viticole. Les champignons responsables de ces maladies attaquent les organes pérennes de la vigne provoquant des nécroses …

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La Chine à la conquête du vin

Chine 2018 : le vin, la vigne, les hommes. Comment expliquer une telle puissance ?

Chine 2018, le vin, année de tous les records ! Voici un empire qui n’en finit pas d’asseoir sa puissance. La Chine est aujourd’hui le deuxième vignoble mondial, le septième producteur de vin au monde et bientôt la première puissance économique du monde. Un dossier qui vous permettra de mieux percer un pays totalement engagé dans …

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Chiffres clés 2017 de la production mondiale de vins

Les chiffres clés de la production mondiale de vins en 2017 affichent d’après l’OIV*, un net recul. Il est dû en grande partie à des conditions climatiques très défavorables au sein de l’UE.  *L’OIV (Organisation Internationale de la vigne et du vin) est l’organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de compétence reconnue dans le domaine …

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Bordeaux 2050, millésime du futur

Bordeaux, millésime 2050, qu’attendre du changement climatique ?

Un bordeaux 2050, millésime de fiction ! Pourtant, il a été possible de le déguster, un soir d’avril 2018 (pas le 1er) au Musée du vin à Paris. Un millésime du futur qui pose cependant quelques problèmes ! Première question : alors ce vin, est-ce encore du Bordeaux, si oui, faudrait-il alors le désalcooliser… ? Première constatation (ouf !), il …

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Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages

Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages dans une brève présentation ! Et quelles sont les grandes tendances des années à venir ? Les chiffres de cet article sont tirés de la dernière étude OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) publiée en 2018 sous le titre : Distribution variétale …

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L’astringence, cette sensation de sécheresse, cette âpreté, cette rugosité en bouche qu'apportent certains vins rouges jeunes (DR)

Astringence dans le vin, une histoire de pépins et de protéines

L’astringence dans le vin serait-elle une histoire de pépins et de protéines ? On le sait, l’astringence dans la perception organoleptique du vin, est la propriété que donnent les tannins à dessécher la bouche. Il s’agit d’ailleurs plus d’une sensation tactile que d’un goût. Elle se rencontre surtout dans les vins rouges jeunes et s’atténue …

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Montagne de Corton, montagne mythique (Côte de Beaune) Bourgogne

Corton, c’est la montagne mythique de la Bourgogne. 2017 voyait l’un ses domaines emblématiques, le domaine Bonneau du Martray, 11 ha en appellations grands crus (Corton et Corton Charlemagne) passer sous le contrôle du californien Stanley Kroenke. Sur les pans de cette célèbre montagne, faisant la charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le …

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Clos de Tart-Monopole Grand Cru de Morey-Saint-Denis

Clos de Tart Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis (Bourgogne)

Nul doute, Clos de Tart-Monopole (7,5 ha d’un seul tenant), Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis est le vignoble le plus cher du monde. Il a été acheté fin 2017 à la famille Mommessin (qui le possédait depuis 1932) pour 250 millions d’€ par l’homme d’affaire français François Pinault* par le biais …

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Stéphane Toutoundji

Les 10 plus grands œnologues-consultants du monde (World flying winemakers)

Voici la liste des 10 plus grands œnologues-consultant du monde. Ils sont les conseillers, les oenologues-consultants, les plus écoutés, les plus réputés et les plus demandés au monde. On les appelle les World flying winemakers. Une partie de cette liste date de 2013*. Elle a été établie par le magazine (et site web) The drinks business, …

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Jean-Marie Aurand

Production mondiale de vin 2017, l’une des plus basses jamais enregistrées

La production mondiale de vin 2017 est l’une des plus basses jamais enregistrées. L’OIV (Organisation internationale de la Vigne et du Vin)* dévoilait le 24 octobre les chiffres de la production mondiale de vins 2017 estimée à 246 millions d’hectolitre ; une production qui affiche un recul de 8,2 % par rapport à l’année 2016 (elle-même …

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Grillé d'Aunis

Coteaux du Vendômois (Vallée du Loir) Loire

Coteaux du Vendômois et son fameux vin Gris, une appellation récente (2011) mais encore trop peu connue ! Et pourtant, que d’atouts ! N’est-elle pas d’abord la quintessence de son cépage emblématique, le mystérieux pineau d’Aunis (voir plus bas le Conservatoire du pineau d’Aunis implanté sur la commune de Naveil) qui, par pressurage direct, produit le fameux Vin …

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Champagne (le Champagne 2018)

Le Champagne 2018, état de la dernière récolte, situation économique, bilan humain, réglementation, les grandes Maisons, les coopératives, les indépendants… et toutes les clés pour pénétrer le monde du Champagne ! Le Champagne est sans conteste le vin le plus célèbre du monde. Son vignoble le plus septentrional de France occupe 33 805 ha. Il compte …

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Champagne-et-Vous 21, 22 octobre 2017, festival œnotouristique vallée de la Marne

Champagne et vous, festival œnotouristique les 21 & 22 octobre 2017

Un festival oenotouristique unique en Champagne Pour sa quatrième édition, « Champagne et Vous » 2017 se tiendra les 21 et 22 octobre à Château-Thierry (02), à 1 heure de Paris. Installé sur le site du château médiéval, ce festival est un événement phare de l’automne puisqu’il est l’unique festival oenotouristique en Champagne. Répartis dans …

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Aligoté

L’aligoté cépage blanc de Bourgogne

L’aligoté*, ce deuxième cépage blanc de Bourgogne, celui qui règne sur Bouzeron (Côte chalonnaise) revient de loin. On  connaissait ce très vieux cépage bourguignon pour le kir. Une recette immuable : 1/5 de crème de cassis, 4/5 de Bourgogne­aligoté, apéritif popularisé par le légendaire chanoine Kir, héros de la Résistance, homme politique (député-maire de Dijon) et accessoirement …

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Champagne, les plus grands Clos de Champagne : Clos des Goisses (Philipponnat) à Mareuil-sur-Aÿ

Les grands clos en Champagne se comptent sur les doigts d’une main. En Bourgogne, le Clos est une parcelle de vigne entourée d’un mur de pierres sèches avec deux entrées, l’une pour les voitures à cheval et l’autre pour le vigneron (voir Clos de Vougeot, Clos de Tart, Clos Saint-Denis… pour les plus connus en Côte …

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Thiols pamplemousse

Les thiols, rôle des levures dans le secret des arômes variétaux (le sauvignon blanc)  

Les thiols sont des molécules soufrées qui contribuent au profil aromatique variétal d’un vin* (ces fameux thiols variétaux). Dans les raisins et les moûts, ces précurseurs d’arômes primaires et pré-fermentaires  (non odorants) sont sous forme de terpènes pour notamment le gewurztraminer ou de thiols volatils comme pour le sauvignon blanc, cépage sans aucun doute, le …

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Plant de Brunel

Plant de Brunel, cépage noir ardéchois né au pied d’une cave

Le Plant de Brunel, ce nouveau cépage noir ardéchois est né à Saint-Remèze sur le plateau de Gras, à proximité des gorges de l’Ardèche. Selon les analyses génétiques réalisées à Montpellier, ce plant est issu d’un croisement entre le grenache et le jurançon noir. Il a été agréé par l’INRA en 2010. Léon Brunel, pépinièriste …

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Chatus

Chatus, cépage noir cévenol (Ardèche). Une incroyable renaissance !

Le chatus, ce cépage noir ardéchois connaît une incroyable renaissance ! Aux 16 cépages principaux* du vignoble ardéchois, s’ajoute un cépage local, le fameux chatus mentionné déjà en 1599 par Olivier de Serre. Ce cépage productif à grosses grappes compactes et à petits grains d’un noir bleuté était alors cultivé sur les terroirs légers et gréseux de …

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Intermarché Foire aux vins septembre 2017, tous les 17 km en France

Intermarché* l’assure, c’est la Foire aux vins d’automne (du 6 au 24 septembre 2017) la mieux distribuée en France. 1690 points de vente l’organisent soit un Intermarché tous les 17 km. Les 3 œnologues de la Maison ont dégusté 3500 vins pour ensuite en sélectionner 965 dont 193 coups de cœurs ; une dégustation qui couvre …

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Nicolas, la foire aux vins (septembre 2017) du plus grand caviste de France

La Foire aux vins de Nicolas est programmée du 13 septembre au 17 octobre 2017 dans les 496 magasins français de l’enseigne. Au programme, une sélection nationale de 89 vins sélectionnés parmi 1272 vins dégustés : de nombreuses découvertes et plus que jamais la recherche d’accessibilité précise Gilles Pollet, responsable du pôle achats vins de Nicolas. …

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Casino, Foire aux vins septembre 2017. Un tour de France des vins avec écart jusqu’aux Amériques

Une 29e édition Foire aux vins d’automne 2017 pour les enseignes Géant Casino, Supermarchés Casino (plus, Petit Casino, Spar et Vival)* qui prend la forme d’un tour de France des vins jusqu’au grand écart en Amérique (Californie, Chili, Argentine). Pour Géant Casino, c’est du 5 au 17 septembre, pour les Casino Supermarchés, du 1er au 17 septembre …

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Un vin immédiatement séducteur au nez charmeur de groseille blanche avec beaucoup de fraîcheur. Il séduit par un fruit intense, tout est tenu. Une bouche très nette et pure qui lui donne des accents estivaux. Frais, salivant, équilibré: un vin de plaisir.

Leader Price, foire aux vins septembre  2017, Gaëtan Bouvier à la manoeuvre

Leader Price, une foire aux vins sous le signe de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016. Une foire aux vins qui se déroule du 5 au 17 septembre 2017 dans l’ensemble des 800 magasins de l’enseigne à travers toute la France. Pour rappel, Leader Price créé en 1988, appartient aujourd’hui au Groupe Casino. Des vins …

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Lidl Musée archives

Foire aux vins Lidl septembre 2017 : l’atout vin de l’enseigne

Foire aux vins Lidl septembre 2017 ! Décidément, l’histoire d’amour entre le vin et Lidl n’en finit pas de s’étoffer. Cette Foire aux vins 2017 dont le coup d’envoi est donné le 6 septembre 2017 dans les 1 500 magasins de l’enseigne est une nouvelle preuve de la spécificité de cette chaîne qui veut se détacher avec …

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Pouilly Fumé Marielle Michot (Domaine Marielle Michot à Saint-Andelain

Pouilly Fumé, Pouilly sur Loire, les 2 appellations de Pouilly (Bourgogne-Centre Loire)

En Juillet 2017, Pouilly célébrait les 80 ans de sa reconnaissance en AOC (datant de 1937). Voici un vignoble de 1380 ha qui se caractérise par deux appellations et par deux cépages : le sauvignon blanc pour le Pouilly Fumé (sur 1350 ha) et le chasselas pour le Pouilly sur Loire (sur 30 ha) ; deux vins …

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L’ozone en viticulture, gaz qui soigne, nettoie, désinfecte…

L’ozone, ce gaz miracle tiendrait-il toutes les promesses ? Très utilisée dans les wineries californienne, la désinfection par l’eau ozonée  convainc  de plus en plus les vignerons. De la vigne au chai, voici un gaz qui se montre sacrément efficace. A titre d’exemple, l’eau ozonée possède  un pouvoir oxydant deux fois plus puissant que l’eau oxygénée. …

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Tannat Uruguay

Le tannat (cépage noir), de la Gascogne à l’Uruguay

Etonnant tannat ! Il est le cépage emblématique du Madiran, un cépage typiquement gascon (du piémont pyrénéen). Mais quel paradoxe, on le trouve d’avantage en Uruguay, petit pays d’Amérique du Sud. Faut-il aussi lui reconnaître quelques incartades réussies en Hongrie (voir Heimann, domaine de l’appellation Szekszárd au sud du pays), en Italie (Les Pouilles, la …

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