Pas de SPAM, pas de revente d’adresses !
Saké et vin, si proches, si loin ! Entre vin et saké (nihonshu en japonais), c’est à s’y méprendre ! Comme pour le vin, il existe des sakés grands crus, des sakés secs, des sakés doux voir liquoreux, des sakés effervescents, peu alcoolisés et très branchés. Si certains sakés peuvent être vieillis (et livrés) en fûts de cèdre …
Saké et vin, si proches, si loin ! Au commencement était le riz…Continuer la lecture »
Ces foires aux vins de septembre 2018, que faut-il en attendre ? Proposent-elles de vraies bonnes affaires : coups de cœur, ventes par lot, achats en ligne, mise en avant d’une région, d’une coopérative, d’un producteur… ? A vous de juger et d’en profiter chez Lidl, Netto, Le Petit Ballon, Leader Price, Intermarché, CDiscount, Nicolas, Casino, Franprix, Carrefour… …
Foires aux vins septembre 2018 : les bonnes affaires !Continuer la lecture »
De nouvelles techniques de taille (les tailles Guyot Poussard, Simonit & Sirch, non-taille…*) et un nouveau diplôme universitaire de taille et d’épamprage (le DUTE) qui clôture à Bordeaux une formation diplômante directement en lien avec la lutte contre les dépérissements. Eh oui, la taille fait sa révolution pour mettre à mal le dépérissement de son …
La taille de la vigne peut être en taille longue, en taille courte*, en guyot, en cordon de Royat, en gobelet… La vigne est une liane, elle doit être taillée et palissée pour produire toujours plus de fruits que de bois. Une vigne non taillée offrira des raisins nombreux, mais petits et acides, non exploitables pour …
Taille (taille de la vigne) en Guyot, en cordon de Royat, en gobelet…Continuer la lecture »
Les maladies du bois, principales causes du dépérissement de la vigne. Elles sont connues depuis des siècles et constituent aujourd’hui, la principale cause identifiée du dépérissement de la vigne*. Ce sont des maladies très dommageables pour la pérennité du patrimoine viticole. Les champignons responsables de ces maladies attaquent les organes pérennes de la vigne provoquant des nécroses …
Maladies du bois (MDB), principales causes du dépérissement de la vigneContinuer la lecture »
Pour les pépiniériste viticoles, afin de lutter contre le dépérissement de la vigne, comment mieux sécuriser l’approvisionnement de plants de vigne ? La France, faut-il le rappeler reste le 1er pays producteur européen de plants, couvrant 40 % des mises en œuvre en Europe (avec 1 539 ha de vignes-mères de greffons et 2 119 ha …
Pépiniéristes viticoles, contre le dépérissement de la vigneContinuer la lecture »
Le dépérissement de la vigne touche aujourd’hui 10 % du vignoble. 10 % donc qui est improductif ! Le dépérissement qui est dû en très grande partie aux maladies du bois (Esca, Excoriose, Black Dead Arm…) est responsable d’une perte de rendement annuelle de 4,6 hl/ha. Sachant que la France représente 10 % de la surface …
Dépérissement de la vigne, comment lutter ?Continuer la lecture »
Bourgogne Côtes du Couchois (AOC depuis 2000) n’offre pour l’instant qu’un seul vin, un rouge issu du pinot noir sur à peine 10 ha produit par une douzaine de viticulteurs. Pour l’instant, les blancs sont encore trop inégaux mais la demande est en cours pour l’obtention de l’AOC à cette couleur à partir du chardonnay …
Côtes du Couchois, entre Côte de Beaune et Côte ChalonnaiseContinuer la lecture »
Chine 2018, le vin, année de tous les records ! Voici un empire qui n’en finit pas d’asseoir sa puissance. La Chine est aujourd’hui le deuxième vignoble mondial, le septième producteur de vin au monde et bientôt la première puissance économique du monde. Un dossier qui vous permettra de mieux percer un pays totalement engagé dans …
Les chiffres clés de la production mondiale de vins en 2017 affichent d’après l’OIV*, un net recul. Il est dû en grande partie à des conditions climatiques très défavorables au sein de l’UE. *L’OIV (Organisation Internationale de la vigne et du vin) est l’organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique de compétence reconnue dans le domaine …
Chiffres clés 2017 de la production mondiale de vinsContinuer la lecture »
Un bordeaux 2050, millésime de fiction ! Pourtant, il a été possible de le déguster, un soir d’avril 2018 (pas le 1er) au Musée du vin à Paris. Un millésime du futur qui pose cependant quelques problèmes ! Première question : alors ce vin, est-ce encore du Bordeaux, si oui, faudrait-il alors le désalcooliser… ? Première constatation (ouf !), il …
Bordeaux, millésime 2050, qu’attendre du changement climatique ?Continuer la lecture »
Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépages dans une brève présentation ! Et quelles sont les grandes tendances des années à venir ? Les chiffres de cet article sont tirés de la dernière étude OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) publiée en 2018 sous le titre : Distribution variétale …
Les 15 plus grands vignobles du monde et leurs 10 principaux cépagesContinuer la lecture »
Parmi les 13 cépages les plus plantés dans le monde, qui connaît le kyoho ? Et pourtant, il est en tête des 13 cépages les plus plantés dans le monde en 2018. Ces treize-là représentent à eux seuls le tiers des surfaces viticoles. En tout premier donc, un illustre inconnu, le kyoto cultivé essentiellement en Chine. …
Les cépages les plus plantés dans le monde (chiffres 2017)Continuer la lecture »
L’astringence dans le vin serait-elle une histoire de pépins et de protéines ? On le sait, l’astringence dans la perception organoleptique du vin, est la propriété que donnent les tannins à dessécher la bouche. Il s’agit d’ailleurs plus d’une sensation tactile que d’un goût. Elle se rencontre surtout dans les vins rouges jeunes et s’atténue …
Astringence dans le vin, une histoire de pépins et de protéinesContinuer la lecture »
Côtes de Toul, déjà 20 ans* (1998-2018) pour cette petite appellation des Côtes de Toul au coeur de la Lorraine ! Elle recense aujourd’hui 110 ha (sur les 600 ha classés), une vingtaine d’exploitations viticoles dont plus de la moitié vinifie elle-même sa récolte. La production annuelle tourne autour de 500 000 bouteilles dont le fameux Gris …
Côtes de Toul (AOC), Lorraine, 20 ans déjà !Continuer la lecture »
Alain Brumont, l’homme qui a relancé le Madiran, est devenu une star mondiale. Personnalité emblématique de Madiran, Alain Brumont est celui qui a redonné, il y a plus de 30 ans ses lettres de noblesse à ce vignoble du sud-ouest. Tout commence en 1979, il a 33 ans, il hérite des 17 ha du vignoble …
Alain Brumont, vigneron génial, roi du tannatContinuer la lecture »
Pol Roger, ces champagnes so british*, qu’ils s’agissent du Brut Réserve, ADN de la marque à la célèbre cuvée Sir Winston Churchill ! Ici, la production est à taille humaine, presque artisanale (1,6 million de bouteilles par an dont 84 % exportées) face aux mastodontes de la Champagne. Et fait rarissime dans le panorama champenois, toutes …
Pol Roger (Maison de Champagne Pol Roger) EpernayContinuer la lecture »
Corton, c’est la montagne mythique de la Bourgogne. 2017 voyait l’un ses domaines emblématiques, le domaine Bonneau du Martray, 11 ha en appellations grands crus (Corton et Corton Charlemagne) passer sous le contrôle du californien Stanley Kroenke. Sur les pans de cette célèbre montagne, faisant la charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, le …
Montagne de Corton, montagne mythique (Côte de Beaune) BourgogneContinuer la lecture »
Nul doute, Clos de Tart-Monopole (7,5 ha d’un seul tenant), Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis est le vignoble le plus cher du monde. Il a été acheté fin 2017 à la famille Mommessin (qui le possédait depuis 1932) pour 250 millions d’€ par l’homme d’affaire français François Pinault* par le biais …
Clos de Tart Grand Cru de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis (Bourgogne)Continuer la lecture »
2017, la Bourgogne de tous les records. Alors que se fêtait en novembre le Roi Chambertin, que la vente des vins du Domaine des Hospices de Beaune connaissait son meilleur résultat jamais réalisé et qu’un clos en Côte de Nuits (le Clos de Tart) s’envolait à 250 millions d’€, on peut, à juste titre s’interroger …
Bourgogne 2017, bilan d’une année de tous les recordsContinuer la lecture »
Jean-Robert Pitte qui fut Président de la Sorbonne se voyait remettre à la Banque Rothschild, mardi 21 novembre 2017, le prix Edmond de Rothschild pour son Atlas gastronomique de la France (Ed. Armand Colin) ; un prix qui désigne chaque année un ouvrage sur le vin. Un collège d’une dizaine de journalistes, d’auteurs et de sommeliers, …
Prix Edmond de Rothschild 2017 remis à Jean-Robert PitteContinuer la lecture »
Cette 157e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune 2017, dimanche 19 novembre, a été celle de tous les records* avec un total de 13,529 millions d’€ (8,4 million en 2016) pour 630 pièces de vin rouge et 157 de vin blanc*. Il s’agit tout simplement du meilleur résultat jamais réalisé pour la …
Vente des vins des Hospices de Beaune 2017, une vente record !Continuer la lecture »
Voici la liste des 10 plus grands œnologues-consultant du monde. Ils sont les conseillers, les oenologues-consultants, les plus écoutés, les plus réputés et les plus demandés au monde. On les appelle les World flying winemakers. Une partie de cette liste date de 2013*. Elle a été établie par le magazine (et site web) The drinks business, …
Les 10 plus grands œnologues-consultants du monde (World flying winemakers)Continuer la lecture »
Aligoté et caviar, une alliance inattendue, alors surprenez-vous ! Osez ce mariage étonnant, aligoté et caviar ; l’alliance de la Bourgogne et de l’Aquitaine : L’aligoté doré du Clos de la Fortune (AOC Bouzeron) et le caviar de Neuvic élevé au cœur du Périgord blanc. Imaginez la texture fondante d’un caviar d’exception, la palette du gris clair …
157e vente des vins des Hospices de Beaune 2017 pour un millésime très prometteur ! Elle se déroulera le dimanche 19 novembre. Elle aura parmi ses parrains, Charles Aznavour, 93 ans, qui soutient la Fondation pour la recherche sur Alzheimer. C’est l’une des 3 associations* choisies cette année par les Hospices de Beaune et pour lesquelles seront …
Vente des vins des Hospices de Beaune 2017Continuer la lecture »
La production mondiale de vin 2017 est l’une des plus basses jamais enregistrées. L’OIV (Organisation internationale de la Vigne et du Vin)* dévoilait le 24 octobre les chiffres de la production mondiale de vins 2017 estimée à 246 millions d’hectolitre ; une production qui affiche un recul de 8,2 % par rapport à l’année 2016 (elle-même …
Production mondiale de vin 2017, l’une des plus basses jamais enregistréesContinuer la lecture »
Coteaux du Vendômois et son fameux vin Gris, une appellation récente (2011) mais encore trop peu connue ! Et pourtant, que d’atouts ! N’est-elle pas d’abord la quintessence de son cépage emblématique, le mystérieux pineau d’Aunis (voir plus bas le Conservatoire du pineau d’Aunis implanté sur la commune de Naveil) qui, par pressurage direct, produit le fameux Vin …
Coteaux du Vendômois (Vallée du Loir) LoireContinuer la lecture »
Le Champagne 2018, état de la dernière récolte, situation économique, bilan humain, réglementation, les grandes Maisons, les coopératives, les indépendants… et toutes les clés pour pénétrer le monde du Champagne ! Le Champagne est sans conteste le vin le plus célèbre du monde. Son vignoble le plus septentrional de France occupe 33 805 ha. Il compte …
Un festival oenotouristique unique en Champagne Pour sa quatrième édition, « Champagne et Vous » 2017 se tiendra les 21 et 22 octobre à Château-Thierry (02), à 1 heure de Paris. Installé sur le site du château médiéval, ce festival est un événement phare de l’automne puisqu’il est l’unique festival oenotouristique en Champagne. Répartis dans …
Champagne et vous, festival œnotouristique les 21 & 22 octobre 2017Continuer la lecture »
Champagne axonais, le surprenant Champagne de l’Aisne, ce grand inconnu ! Mais rassurez vous, il fait tout pour s’en sortir ! Axonais, c’est l’Aisne dans les Hauts-de-France, la porte d’entrée du Champagne à 90 km de Paris (50 minutes par le train), au sud du département où villes et villages viticoles se succèdent sur la rive droite et gauche …
Champagne axonais (vallée de la Marne ouest).Continuer la lecture »
L’aligoté*, ce deuxième cépage blanc de Bourgogne, celui qui règne sur Bouzeron (Côte chalonnaise) revient de loin. On connaissait ce très vieux cépage bourguignon pour le kir. Une recette immuable : 1/5 de crème de cassis, 4/5 de Bourgognealigoté, apéritif popularisé par le légendaire chanoine Kir, héros de la Résistance, homme politique (député-maire de Dijon) et accessoirement …
Les grands clos en Champagne se comptent sur les doigts d’une main. En Bourgogne, le Clos est une parcelle de vigne entourée d’un mur de pierres sèches avec deux entrées, l’une pour les voitures à cheval et l’autre pour le vigneron (voir Clos de Vougeot, Clos de Tart, Clos Saint-Denis… pour les plus connus en Côte …
Les thiols sont des molécules soufrées qui contribuent au profil aromatique variétal d’un vin* (ces fameux thiols variétaux). Dans les raisins et les moûts, ces précurseurs d’arômes primaires et pré-fermentaires (non odorants) sont sous forme de terpènes pour notamment le gewurztraminer ou de thiols volatils comme pour le sauvignon blanc, cépage sans aucun doute, le …
L’Ardèche, oh combien vineuse (et dont la production est classée en vins du Rhône) est un département du sud-est de la France. Il est délimité à l’est sur 140 km, par la vallée du Rhône et à l’ouest par les hauts-plateaux du Massif Central dont le point culminant à 1754 m n’est autre que le …
Ardèche (les vins d’Ardèche) Rhône, une incroyable terre à vignes !Continuer la lecture »
Le Plant de Brunel, ce nouveau cépage noir ardéchois est né à Saint-Remèze sur le plateau de Gras, à proximité des gorges de l’Ardèche. Selon les analyses génétiques réalisées à Montpellier, ce plant est issu d’un croisement entre le grenache et le jurançon noir. Il a été agréé par l’INRA en 2010. Léon Brunel, pépinièriste …
Plant de Brunel, cépage noir ardéchois né au pied d’une caveContinuer la lecture »
Le chatus, ce cépage noir ardéchois connaît une incroyable renaissance ! Aux 16 cépages principaux* du vignoble ardéchois, s’ajoute un cépage local, le fameux chatus mentionné déjà en 1599 par Olivier de Serre. Ce cépage productif à grosses grappes compactes et à petits grains d’un noir bleuté était alors cultivé sur les terroirs légers et gréseux de …
Chatus, cépage noir cévenol (Ardèche). Une incroyable renaissance !Continuer la lecture »
Intermarché* l’assure, c’est la Foire aux vins d’automne (du 6 au 24 septembre 2017) la mieux distribuée en France. 1690 points de vente l’organisent soit un Intermarché tous les 17 km. Les 3 œnologues de la Maison ont dégusté 3500 vins pour ensuite en sélectionner 965 dont 193 coups de cœurs ; une dégustation qui couvre …
Intermarché Foire aux vins septembre 2017, tous les 17 km en FranceContinuer la lecture »
La Foire aux vins de Nicolas est programmée du 13 septembre au 17 octobre 2017 dans les 496 magasins français de l’enseigne. Au programme, une sélection nationale de 89 vins sélectionnés parmi 1272 vins dégustés : de nombreuses découvertes et plus que jamais la recherche d’accessibilité précise Gilles Pollet, responsable du pôle achats vins de Nicolas. …
Nicolas, la foire aux vins (septembre 2017) du plus grand caviste de FranceContinuer la lecture »
Netto, foire aux vins septembre 2017, oui, pourquoi faire compliqué ! L’offre de cette enseigne pour cette Foire aux vins Netto* qui se déroule du 5 au 17 septembre 2017 est simplissime. Elle se résume à 5 offres : – de 2 €, – de 3 €, – de 4 €, – de 5 € et – de …
Netto, foire aux vins septembre 2017, pourquoi faire compliqué !Continuer la lecture »
Une 29e édition Foire aux vins d’automne 2017 pour les enseignes Géant Casino, Supermarchés Casino (plus, Petit Casino, Spar et Vival)* qui prend la forme d’un tour de France des vins jusqu’au grand écart en Amérique (Californie, Chili, Argentine). Pour Géant Casino, c’est du 5 au 17 septembre, pour les Casino Supermarchés, du 1er au 17 septembre …
Bien sûr, qui ne s’y attendrait pas pour cette Foire aux vins Monoprix* du 13 septembre au 1er octobre ! L’enseigne mettra en avant 300 références de vins dont 67 bio, plus sa gamme biologiques éco-conçue (du bouchon à la bouteille) et ses 30 vins coups de cœur sélectionnés parmi plus de 2 000 dégustés. En …
Monoprix, Foire aux vins septembre 2017 et ses vins “rebelles”Continuer la lecture »
Leader Price, une foire aux vins sous le signe de Gaëtan Bouvier, meilleur sommelier de France 2016. Une foire aux vins qui se déroule du 5 au 17 septembre 2017 dans l’ensemble des 800 magasins de l’enseigne à travers toute la France. Pour rappel, Leader Price créé en 1988, appartient aujourd’hui au Groupe Casino. Des vins …
Leader Price, foire aux vins septembre 2017, Gaëtan Bouvier à la manoeuvreContinuer la lecture »
Foire aux vins Lidl septembre 2017 ! Décidément, l’histoire d’amour entre le vin et Lidl n’en finit pas de s’étoffer. Cette Foire aux vins 2017 dont le coup d’envoi est donné le 6 septembre 2017 dans les 1 500 magasins de l’enseigne est une nouvelle preuve de la spécificité de cette chaîne qui veut se détacher avec …
Foire aux vins Lidl septembre 2017 : l’atout vin de l’enseigneContinuer la lecture »
En Juillet 2017, Pouilly célébrait les 80 ans de sa reconnaissance en AOC (datant de 1937). Voici un vignoble de 1380 ha qui se caractérise par deux appellations et par deux cépages : le sauvignon blanc pour le Pouilly Fumé (sur 1350 ha) et le chasselas pour le Pouilly sur Loire (sur 30 ha) ; deux vins …
Château de Tracy, peut-on imaginer endroit plus enchanteur pour produire un vin ? Un de ces lieux où l’histoire pendant 6 siècles, a marqué de son empreinte le vignoble et la famille qui le travaille. Ici règne un sublime désordre, une sorte de laisser-aller où s’exprime le bien-être de la vigne entourée de bois, de haies, …
Château de Tracy, Pouilly Fumé (Loire)Continuer la lecture »
Sable de Camargue* en IGP (ex Vin de Pays des Sables du Golfe du Lion) produit à 94 % des vins Gris, Gris de Gris et Rosé (gris pour leurs teintes très peu soutenues). Mais cette IGP Sable de Camargue va plus loin encore puisqu’elle s’est engagée à la fois dans une conversion de son …
Sable de Camargue (IGP), le Gris, le Gris de Gris et le RoséContinuer la lecture »
L’ozone, ce gaz miracle tiendrait-il toutes les promesses ? Très utilisée dans les wineries californienne, la désinfection par l’eau ozonée convainc de plus en plus les vignerons. De la vigne au chai, voici un gaz qui se montre sacrément efficace. A titre d’exemple, l’eau ozonée possède un pouvoir oxydant deux fois plus puissant que l’eau oxygénée. …
L’ozone en viticulture, gaz qui soigne, nettoie, désinfecte…Continuer la lecture »
Si l’Oregon devait modifier son drapeau à deux faces, bleu marine et or, orné du castor ce serait pour hisser la couleur de son cépage emblématique, le pinot noir. Le monde viticole s’est pris de passion pour cette greffe parfaitement réussie entre l’Oregon au climat tempéré doté de terres volcaniques plutôt riches et le cépage …
Oregon, paradis du pinot noir (Willamette Valley)Continuer la lecture »
Etonnant tannat ! Il est le cépage emblématique du Madiran, un cépage typiquement gascon (du piémont pyrénéen). Mais quel paradoxe, on le trouve d’avantage en Uruguay, petit pays d’Amérique du Sud. Faut-il aussi lui reconnaître quelques incartades réussies en Hongrie (voir Heimann, domaine de l’appellation Szekszárd au sud du pays), en Italie (Les Pouilles, la …
Le tannat (cépage noir), de la Gascogne à l’UruguayContinuer la lecture »
Chez Langlet, ils sont trois, trois vignerons, Vincent Métivier, celui qui entre Château-Thierry et Épernay a installé son pressoir au milieu des vignes ; Luc Chaudron, dont le vignoble situé sur la Montagne de Reims est constitué principalement de Grand Crus et de Premiers Crus ; Fréderic Papelard, l’ambassadeur de la marque, celui à qui l’on doit …
Champagne Langlet (Vallée de la Marne). Déjà à la table des grands !Continuer la lecture »