Le bien vieillir à l’honneur de cette vente dont le parrain est Thierry Lhermitte
Un record à battre !
Cette vente aux enchères de vins, la 163e vente organisée par les Hospices civils de Beaune et Sotheby’s (leader mondial des ventes aux enchères de vins), le dimanche 19 novembre 2023 va-t-elle battre un nouveau record versus 2022 ? Rappelez-vous, c’est celle qui a fait exploser tous les compteurs : 32 millions d’€ (29 788 500€ hors frais) pour l’ensemble des 802 pièces vendues* ; un record pour la vente de Beaune mais aussi au niveau mondial pour une vente aux enchères caritative de vins. Et 810 000 € pour la pièce de charité (Pièce des présidents).
*753 pièces sont proposées à la vente cette année (574 de vin rouge, 179 de vin blanc). Rappelons que la 162e Vente aux Enchères des Vins des Hospices de Beaune, organisée en 2022 avait récoltée un montant exceptionnel de près de 29 millions d’€ ce qui fait pour les 802 pièces proposées, un prix moyen de 36 133 €.
Une vente à portée internationale
À l’occasion de cette nouvelle édition et pour la troisième année consécutive sous le marteau de Sotheby’s, a été organisée une série de dégustations exceptionnelles à travers le monde (Hong-Kong, Taipei, Singapour, Houston, Los Angeles ou encore Mexico city) afin d’accroitre encore la renommée des Hospices.
A l’image du vin, cette vente 2023 met à l’honneur le bien vieillir
Le domaine de 60 ha, en troisième et dernière année de conversion bio, propose aux enchères les cuvées produites permettant de réaliser les investissements majeurs au profit de l’hôpital. À cette occasion, une pièce de charité, dite « Pièce des Présidents » sera vendue au profit de deux associations qui soutiennent le bien vieillir. Les fonds récoltés serviront à la prévention et à la recherche de la préservation de l’indépendance des personnes vieillissantes. Le but : améliorer la longévité et que surtout, celle-ci se fasse en bonne santé ! Elle concerne plus particulièrement la recherche autour du cerveau et des gènes permettant de retarder le vieillissement. Cette pièce de charité est un Mazis-Chambertin Grand Cru* vendu au profit de la Fondation pour la Recherche Médicale (FRM) et l’Initiative de Recherche pour une Longévité en Bonne Santé (IRLB).
*Mazis-Chambertin est l’un des plus prestigieux Grands Crus de la Côte de Nuits et du Domaine des Hospices de Beaune dont la parcelle s’étend sur plus de 1,7 ha. A parfaite maturité, et dans un état sanitaire excellent, les raisins ont été récoltés les 18 et 19 septembre 2023.
La troisième année sur le chemin du bio
Ludivine Griveau, régisseur du domaine viticole des Hospices de Beaune aborde avec le sourire cette troisième et dernière année sur le chemin de la conversion bio : « étant donné les difficultés et l’adversité de ce millésime 2023, si nous réussissons cette année en bio je suis certaine que nous pourrons en faire un certain nombre !… La démarche de conversion globale du domaine en bio (50 ha en rouges et 11 en blancs) est entamée depuis trois ans et c’est incontestablement une période nécessaire qui nous permet de faire évoluer notre outillage ».
Le millésime 2023, hétérogène et surprenant !
Un millésime 2023 hétérogène et surprenant et même comme le précise Ludivine Griveau un millésime yoyo ! Il a démarré avec un hiver extrêmement doux et peu de pluie, donc avec un déficit hydrique avéré jusqu’en février. Ce contexte s’est inversé au printemps et la vigne n’a jamais manqué d’eau grâce aux sols argilocalcaire qui captent et mettent l’eau en réserve. Les épisodes qui ont suivi n’ont été que des épisodes orageux avec des impacts importants notamment le 11 juillet sur une zone assez étroite ce qui a sauvé le vignoble de la catastrophe. Ensuite les choses ont été assez calmes jusqu’à cette canicule de septembre que Ludivine Griveau qualifierait d’aléa climatique. « Très rapidement dit-elle la quantité nous faisait penser à une récolte proche de 2022 mais l’hétérogénéité des pluies, des situations hydriques, du contexte climatique ont fait que la pousse de la vigne a été irrégulière au sein d’une même parcelle ou d’une parcelle à une autre.
La qualité plus que la quantité
Cette récolte 2023, qui a démarré le 6 septembre à Pouilly-Fuissé pour se terminer le 19 septembre à Saint Romain et Monthelie, a subi un tri scrupuleux dans les vignes comme au chai pour un résultat qualitatif à la hauteur des exigences du domaine. Les blancs pourraient se qualifier par une très belle pureté aromatique, une jolie matière, assez voluptueux en bouche, avec des niveaux d’acidité corrects. Les rouges 100 % égrappés donnent déjà de jolies couleurs et une belle richesse polyphénolique. Ils sont en cuves pour 2 à 3 semaines de macération, ils semblent ronds et fruités, les tannins issus des pépins et des peaux seront vraisemblablement soyeux et ronds. Déjà, les odeurs de fruits rouges embaument la cuverie.
Le fût de la pièce de charité 2023 (Pièce des Présidents), un pendant de la flèche de Notre Dame de Paris
Ce fameux fût issu d’un chêne bicentenaire exceptionnel réunit trois acteurs de la filière bois. D’abord, la famille d’Harcourt, propriétaire du domaine forestier de la forêt de Vibraye (Sarthe)*, pour l’élaboration d’un fût très spécial puisque ce bois a également servi à la restauration de la flèche de Notre Dame à Paris. La partie restante de ce chêne a en effet été confiée à la merranderie Barraud en Charente puis à la tonnellerie Cadus pour la confection du fût.
*Une forêt (classée en Zone Natura 2000), dans les mains de la même famille depuis 1510.
La belle histoire de ce chêne bicentenaire
En 2019, lors de l’incendie de la flèche de Notre Dame à Paris et de toute la charpente, on s’est aperçu qu’il était possible de les reconstruite à l’identique. En 2021, la famille d’Harcourt décide alors de faire don de 10 prestigieux arbres pour la restauration de la nef et de la flèche de la cathédrale. Parmi ces arbres de 220 ans de la forêt de Vibraye, l’un d’eux mesurait 19 m alors que les architectes n’avaient besoin que de 15,5 m. La famille d’Harcourt décidait de faire don de ce volume restant pour la pièce de charité (Pièce des Présidents). Ce bois pour être fendu en douelles est confié à un merrandier de quatrième génération, la Merranderie Barraud en Charente. Ces précieuses douelles sont ensuite transmises à la tonnellerie Cadus près de Beaune à Ladoix-Serrigny, pour l’élaboration du fût* contribuant à l’élevage de ce Mazis-Chambertin Grand Cru de la Côte de Nuits.
*Cette pièce appelée Pièce des Présidents, a une contenance de 228 litres, soit 288 bouteilles de 75 cl. Elle représente traditionnellement le moment fort de la vente des Hospices, qui attirent des acheteurs du monde entier.
Vente des vins des Hospices de Beaune, bon à savoir
Les vins sont vendus en primeur*. Les raisins récoltés sont fraîchement vinifiés et prêts à être élevés. Ils sont vendus en fûts de 228 litres (appelés pièces). Après la vente, l’acheteur doit confier les pièces à un négociant-éleveur bourguignon pour l’élevage. 18 à 24 mois plus tard, le vin est prêt à être mis en bouteille et expédié.
*Il y a 4 possibilités pour enchérir avec Sotheby’s : en ligne, par téléphone, dans la salle ou en laissant un ordre écrit. Le contact : hospicesdebeaune@sothebys.com
