Mûrissement (du raisin) vin
Mûrissement (du raisin) vin : le suivi du mûrissement ou de la maturation du raisin est essentiel pour déterminer le moment exact où celui-ci possède les caractéristiques voulues pour élaborer le vin que le vigneron désire faire. Le déroulé de cette phase de maturation est variable d’une année à l’autre et d’une parcelle à l’autre en […]