Champagne : 4 grands secteurs et 7 cépages autorisés. A quand les nouvelles variétés résistantes ?
Des variétés résistantes aux maladies fongiques et au changement climatique ! Chacun les attend en Champagne mais dans quel délai ? Ces nouveaux cépages en cours d’expérimentation ont déjà des noms : voltis, floréal, artaban, vidoc*… Faut-il craindre qu’ils modifient la typicité des vins de Champagne ? Autre sujet de préoccupation, l’aire de l’AOC Champagne. […]