Beaujolais nouveau, comment c’est fait ?

Beaujolais nouveau, comment c’est fait ?
Le Beaujolais nouveau dans tout son éclat

Ce vin nouveau (on devrait dire primeur ou vin nouveau, tiré en primeur) est issu comme les autres Beaujolais rouges d'un seul cépage, le gamay noir à jus blanc (le…

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Sucres (les sucres du vin) chimie du vin

Sucres (les sucres du vin) chimie du vin : substances organiques faisant partie des hydrates de carbone. Elles représentent les composants essentiels du jus de raisin. Sans les sucres, il n’y…

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