IGP (indication géographique protégée) : cette appellation (à coté des AOP) désignée par ce sigle officiel européen regroupe les vins de pays. En application de ...

IFV (Institut français de la Vigne et du Vin) : cet institut émane de la fusion en 2007 des deux instituts techniques nationaux au service de ...

Ichtyocolle (ou colle de poisson) : sorte de gélatine extraite de la vessie natatoire de l’esturgeon. Elle a la propriété d’être soluble dans l’eau et insoluble ...

Inertage : processus qui consiste à protéger un vin de l’oxydation en utilisant un gaz neutre. Lors de la phase d’élevage, le stockage à l’abri de ...