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Asséchant (dégustation) défaut

Vin qui en bouche provoque un effet asséchant jusqu’à faire disparaître la salive. C’est le cas d’un vin trop tannique. Voir Astringence.

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Amaigri (dégustation) défaut

Amaigri (défaut) : vin déséquilibré qui a perdu de sa consistance.

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Maigre-maigrelet-maigrichon (dégustation) défaut

Maigre/ maigrelet/maigrichon (défaut) : se dit d’un vin sans chair et sans élégance, pauvre et mince qui manque de gras et de rondeur et dont l’absence …

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Madérisation

Madérisation (défaut) : un vin madérisé est un vin qui par un excès d’oxygène dans sa bouteille (un contact accidentel avec l’air) va s’oxyder. En …

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Aigrelet (dégustation) défaut

Aigrelet (défaut) : vin légèrement aigre et acide. Ce défaut qualifie en général un petit vin blanc.

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Aigre/aigreur (dégustation) défaut

Aigre/aigreur (défaut) : vin dont le goût se rapproche du vinaigre. Ce défaut est du à une maladie (piqure acétique ou acescence, ou aigrissement) provoquée …

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Âcre

Âcre (défaut) : vin à l’acidité et à l’astringence excessive d’où aigreur et sensation désagréable à la dégustation.

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Abrupt (dégustation) défaut

Abrupt (défaut) : vin à l’astringence marquée par des tannins agressifs et une acidité forte ; un vin qui, par sa jeunesse, manque encore d’élégance et …

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