Putride (vin, dégustation) défaut : cette odeur de matière organique en décomposition, souvent en milieu réducteur a en général pour origine des lies en putréfaction. Les Molécules responsables sont des composés soufrés. Ainsi ce goût de mercaptans donnant des odeurs nauséabondes de sueur, d’ail, voire d’œuf pourri est lié à la réduction par manque d’aération. Elle est due à une mauvaise combinaison entre l’hydrogène et le SO2.
165e Vente des vins des Hospices de Beaune.
2025 : 165e vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune Cette édition 2025 va-t-elle dépasser 2024 ? La 165e vente aux enchères des
