Potassium (chimie du vin)
Potassium : le potassium est un élément essentiel pour la croissance de la vigne qu’on trouve (sous forme de composés) dans la plupart des sols. La carence en potassium est peu fréquente dans les vignobles. On la rencontre surtout lors de la création de nouvelles vignes sur des sols qui ont reçu peu ou pas […]
Métabisulfite de potassium (viniculture)
Métabisulfite de potassium : Le métabisulfite de potassium (E224, conservateur alimentaire) est un sel d’origine inorganique qui contient du soufre, capable de se dissocier en milieu acide pour générer du dioxyde de soufre. Il possède d’ailleurs plusieurs noms : bisulfite de potassium, pyrosulfite de potassium, pentaoxodysulfate de potassium Le Métabisulfite de Potassium absorbe l’humidité de l’air […]