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Pas de SPAM, pas de revente d’adresses !
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Stabulation (vinification) : moût qui est mis en cuve en stabulation pour le dépôt des bourbes. Après un premier débourbage grossier de quelques heures à température …
Pectines : les pectines*, appelées également substances pectiques sont des extraits naturels de fruits. Elles sont contenues dans la pellicule qui enveloppe le raisin. C’est ce …
Le débourbage est une clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourre. Dans les premières heures, se produit une floculation grâce aux …
Le Collage est une méthode utilisée par le vigneron pour clarifier son vin et lui apporter sa limpidité en incorporant un produit spécifique, en général une …