Château Beychevelle Quatrième Cru classé (1855) Saint-Julien Médoc (vin rouge). Si les terres de Château Beychevelle s’étendent sur 250 ha, le domaine viticole se réduit à 92,5 ha. Il est situé à Saint-Julien-Beychevelle avec des vignes ancrées sur des graves garonnaises profondes. Ce château qu’on surnomme le Versailles du Médoc pour l’élégance de son architecture classique et son parc à la française, ne pouvait produire qu’un vin exceptionnel.
Un tiers du vignoble en agriculture bio
L’encépagement est dominé comme partout dans le Médoc, par le cabernet sauvignon (52 %), le merlot (40 %), complétés par le cabernet franc (9 %) et le petit verdot (3 %). Le cœur du vignoble se situe sur deux plateaux de graves garonnaises profondes de l’ère Güntz en bordure de Gironde, terroir de prédilection des cabernets sauvignons. Sur le domaine du château, pratique la culture raisonnée et agriculture biologique sur 1/3 du vignoble. Aucun herbicide utilisé. (ISO 14001).
Vendanges manuelles
Les vendanges sont manuelles et sélectives en fonction des cépages, de l’âge des vignes et du terroir. On pratique un tri du raisin à la parcelle, puis à réception de la récolte avec un tri sur grappes suivi d’un tri
optique. Quant’ à la vinification, elle se fait sur mesure selon chaque parcelle.
La production déclinée en trois vins
L’élevage se fait en barriques de chêne français d’une durée de 18 mois pour Beychevelle et de 12 mois pour l’Amiral de Beychevelle. Château Beychevelle est élevé dans 50 % de barriques neuves et l’Amiral de
Beychevelle dans 30%. Le vin est ensuite collé aux blancs d’œufs avec soutirages traditionnels “à la
bougie”. Enfin, la mise en bouteille a lieu au printemps.
Château Beychevelle a une production qui se monte entre 240 000 et 260 000 bouteilles par an
Amiral de Beychevelle, le second vin de Château Beychevelle : c’est le dauphin du grand vin. Bien qu’issu principalement du vin des jeunes vignes, Amiral de Beychevelle bénéficie des mêmes pratiques culturales, de tris minutieux et d’un élevage traditionnel. Il pourra se garder une quinzaine d’années en fonction des millésimes.
Brulières de Beychevelle (Haut-Médoc). Situés à 5 km du vignoble de Beychevelle, les 12 ha du vignoble des Brulières de Beychevelle bénéficient d’un climat plus frais car moins proche de l’estuaire. L’assemblage des Brulières se compose exclusivement des deux cépages Cabernet sauvignon et merlot. Vinifié et élevé dans un chai séparé, il bénéficie des mêmes soins que Château Beychevelle et Amiral de Beychevelle.
Un château forgé par trois siècles d’histoire
Ce château forgée par trois siècles d’histoire a toujours appartenu à de puissantes familles qui ont successivement marqué de leur sceau, la vie économique, politique et culturelle de Bordeaux et sa région. Au Moyen Âge déjà, sous les Comtes de Foix-Candale, les vins du domaine quittaient le port situé en contre bas du jardin pour gagner l’Angleterre, les Flandres et les pays germaniques. Sous Henri III, Beychevelle fut le fief des Ducs d’Epernon et notamment du premier d’entre eux, Jean-Louis Nogaret de La Valette, Grand Amiral de France, Gouverneur de Provence puis de Guyenne. Un homme tout-puissant puisque, selon la légende, les navires passant devant son château devaient baisser leurs voiles en signe d’allégeance ! D’où le nom de Baisse-Voile devenu Beychevelle.
Le château édifié au XVIIe siècle, fut reconstruit par le marquis de Brassier en 1757 et agrandit par la famille Heine (cousin du poète allemand Heinrich Heine). C’est cette même famille qui fit au XIXe siècle construire l’aile nord du château et replanter le vignoble après le désastre du phylloxéra. En 1890, château Beychevelle passa par mariage à une famille d’hommes politiques, les Achille-Fould. Aymar Achille-Fould, ex Ministre des postes et député, arriva aux commandes du château en 1970. Sur les conseils du Professeur Peynaud éminent œnologue, il mit en place une rigoureuse politique de sélection. Elle donna naissance en 1974 au deuxième vin : Amiral de Beychevelle.
Château Beychevelle propriété des Grands Millésimes de France détenus par les groupes Castel et Suntory
L’accroissement des charges de la propriété conduisit Aymar Achille-Fould à chercher un partenaire pour investir. En 1984, le groupe GMF prit une participation minoritaire dans le capital de la société et racheta 89 % des parts à la mort en 1986 d’Aymar Achille-Fould. Les 11 % restants appartiennent à la Caisse de Retraite de la Société Générale. En 1988, le groupe GMF s’associa au Groupe Japonais Suntory pour créer la Société Grands Millésimes de France, actuel propriétaire de Château Beychevelle. Aujourd’hui, Château Beychevelle appartient donc à Grands Millésimes de France* détenu par les groupes Castel et Suntory, représentée par Nobuhiro Tori et son directeur Philippe Blanc, ingénieur agronome. Il dirige depuis 1995, Château Beychevelle.
*Le Groupe Castel est l’un des plus grands producteurs de vin dans le monde (propriétaire notamment du caviste Nicolas) et la société japonaise Suntory, l’une des plus importantes affaires de vins et spiritueux dans le monde détiennent chacun 50 % de Grands Millésimes de France (constituée en 1988).
