Tabac (arôme du vin) : arôme tertiaire de la famille eupyreumatique. Il est lié à l’élevage en barriques (chêne neuf) et au vieillissement en bouteilles. Cet arôme si particulier de tabac blond s’exprime dans le chardonnay, dans certains chenins issus de la pourriture noble (Loire) ainsi que dans les vins doux naturel provenant du grenache. La syrah de la Côte Rôtie notamment (Côtes du Rhône septentrionales) se rapprocherait d’avantage de l’arôme de cigare ainsi que certains grands Bordeaux rouges où prédomine le cabernet sauvignon.
Touriga nacional, touriga francesca, cépages qui font les grands vins rouges et les grands portos du Portugal
Voici donc le plus portugais des cépages noirs, le touriga nacional ; un titre qu’il partage avec son jumeau, le touriga francesca (mais sans grande parenté).
