Tabac (arôme du vin) : arôme tertiaire de la famille eupyreumatique. Il est lié à l’élevage en barriques (chêne neuf) et au vieillissement en bouteilles. Cet arôme si particulier de tabac blond s’exprime dans le chardonnay, dans certains chenins issus de la pourriture noble (Loire) ainsi que dans les vins doux naturel provenant du grenache. La syrah de la Côte Rôtie notamment (Côtes du Rhône septentrionales) se rapprocherait d’avantage de l’arôme de cigare ainsi que certains grands Bordeaux rouges où prédomine le cabernet sauvignon.
Dijon, nouveau siège de l’OIV et 45e Congrès mondial de la vigne et du vin
2024, grandiose année pour l’OIV 2024 est l’année du centenaire de l’OIV*, l’année du 45e Congrès Mondial de la Vigne et du Vin et de