Le vin de Viré-Clessé en AOC Viré-Clessé (Mâconnais) est un vin blanc. Viré-Clessé est la première appellation communale reconnue en 1998 de l’AOC Mâcon-Villages. Son terroir aux 114 climats* couvre en Saône-et-Loire ces deux communes du sud de la Bourgogne (Viré et Clessé), entre Tournus et Mâcon : Viré sur 248 ha et Clessé sur 263 ha avec deux extensions sur les communes de Montbellet (26 ha) et Laizé (3,5 ha) soit une superficie totale de 540 ha. Il faut dire que la typicité des vins était si proche, qu’on opta pour une seule appellation gommant de ce fait dès 2002, les dénominations Mâcon-Viré et Mâcon-Clessé. Pour rappel, Viré et Clessé peuvent produire également du Mâcon, du Bourgogne ou du Mâcon-Villages. Dès le VIIe siècle, les moines de l’abbaye de Cluny et les membres du chapitre de la cathédrale Saint-Vincent de Mâcon y cultivaient des vignes. A titre mémoriel, resterait-il encore les 3 ha de vignes en monopole du Clos du Chapitre à Viré, propriété aujourd’hui et depuis 1925 de la société Les Vins Aujoux ?
*Le rendement autorisé est de 64 hl/ha et 62 hl/ha si climat.
Le terroir idéal du chardonnay
Le vignoble entre 200 et 440 m est situé face au soleil levant, sur les coteaux du Mâconnais. Il est constitué de deux côtes nord-sud, limitées par les vallées de la Bourbonne et de la Mouge sur des sols composées de calcaires à entroques du bajocien et de strates marno-calcaires de l’oxfordien (jurassique). Au bas des pentes se retrouvent des argiles à chailles (galets de grès) ainsi que du calcaire à cailloux blancs qu’on appelle ici cray. Un sol idéal pour le chardonnay, seul cépage de l’appellation qui donne toute la structure minérale et acide à ces vins ; des vins reconnus pour être vifs et frais, un peu pointus peut être mais pourtant plein de rondeur et de souplesse, aux arômes de pêche blanche et d’abricot, d’aubépine, de rose, d’agrumes et de miel.
La production est d’environ 23 000 hl dont 62% sont vendus en bouteilles soit 1,9 million de cols (départ propriété). Elle est assurée par 201 producteurs dont 42 caves particulières et 4 caves coopératives (Viré, Clessé, Lugny et Charnay les Mâcon).
Liste non exhaustive des producteurs
- Michel Jean-Pierre Vigneron : vinsmichel-jeanpierre-clesse71.fr
- Domaine Bonhomme André
- Domaine Bressand Maurice
- Oenothèque Burrier Georges : joseph-burrier.com
- Cave de Charnay-Lès-Mâcon : cave-charnay.com
- La Maison du Viré Clessé / Cave de Viré : cavedevire.fr
- Domaine des Chazelles : jeanmarie.chaland.free.fr
- Maison Collin Bourisset
- Domaine des Gandines : gandines.com
- Domaine de Chervin
- Domaine de la Verpaille – Estelle et Baptiste Philippe : domainedelaverpaille.com
- Domaine du Bicheron : domainedubicheron.com
- Domaine du Mortier
- Domaine Marin Robert
- Domaine des Terres de Chatenay – Jean-Claude et Marie-Odile Janin
- Domaine Les Combelières
- Maison Trenel Fils : trenel.fr
- Domaine Sainte Barbe
- Chaland Jean-marie : jeanmariechaland.com
- Domaine Jeandeau Denis
- Maison Loron Jean : loron.fr
- Domaine Héritiers du Comte Lafon
- Domaine du Château de Mercey : rodet.com
- Maison P. Ferraud & fils : ferraud.com
- Domaine Gondard-Perrin
- Domaine Thevenet Jean : bongran.com
- Domaine Montbarbon Jacky : domainemontbarbon.fr
- Cave cooperative de Clessé : cavedeclesse.fr
- Le Chai de Sennecé : cavedevire.fr
