Chasselas (cépage blanc) : c’est le cépage blanc le plus cultivé en Suisse. Dans le Valais, il est connu sous le nom de fendant, en Allemagne sous le nom de gutedel.
En France, il est peu vinifié. On le rencontre surtout en Savoie et en Alsace. Dans le Centre, à Pouilly-sur-Loire sur des sols argilo-calcaires très pierreux, il donne un vin léger, souple et sec. Le Chasselas de Moissac dans le Quercy (sud-ouest) bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée mais uniquement pour le raisin de table.
