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Finale (dégustation)

Finale : lors d’une dégustation, c’est l’impression globale donnée par un vin après l’avoir goûté. Il s’agit également des sensations qui restent en bouche après l’avoir avalé. On peut décrire cette  finale comme ample, longue et complexe pour un grand vin. Un petit vin ne pourra jamais développer une finale grandiose. Il lui manque la concentration, l’alcool, l’acidité et les tannins.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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