Flying wine maker : terme qui désigne un nouveau métier, celui de vigneron du monde. Il s’agit en général de  ces œnologues émérites qui entre deux avions interviennent dans le monde entier. La figure emblématique de cette nouvelle profession est l’œnologue français Michel Rolland. C’est sans doute le plus grand consultant en vin au monde. Son laboratoire de Pomerol a une clientèle d’environ 700 propriétaires et négociants établis dans le monde entier.