Folle blanche ou gros-plant (cépage blanc) : la folle blanche est un cépage à grappes moyennes et compactes, à grains moyens, blanc verdâtre à maturité.
Il est d’origine charentaise et s’est développé au XVIe siècle pour la production d’eau-de-vie en Armagnac puis dans le Cognac. Mais il a été supplanté par l’ugni blanc. Aujourd’hui, il est connu sous le nom de gros-plant du pays nantais (Loire), un IGP (Indication géographique protégée) où il couvre 2400 ha. Il donne un vin peu alcoolique, légèrement acide, très minéral, avec un nez de fleurs blanches.
