Liteau (serviette de service du vin)

Liteau : serviette de service du vin. Elle est blanche de préférence. Sa dimension (en général 40 cm de cotés) est adaptée à la bonne prise en main de la bouteille. Pour le service des vins blancs, la bouteille qui est mise dans un sceau complété à moitié de glace et au trois quart d’eau est couverte par le liteau plié, le tout posé sur une assiette pour le transport. Il sert alors à essuyer la bouteille sortie du sceau. Pour le service du vin rouge, le liteau est indispensable afin d’essuyer la goutte qui risque de souiller l’habit des convives. Pour supprimer les sédiments restés autour ou à l’intérieur du goulot, il est préférable d’utiliser une serviette en papier.

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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