Maréchal Foch (cépage noir, hybride) : hybride nommé en hommage au Maréchal Ferdinand Foch (1851-1929). Il a été obtenu en 1911 par croisement vitis riparia x vitis rupestris x goldriesling par Eugène Kuhlmann. S’il n’en reste que quelques hectares en France dont quelques pieds en Bretagne, c’est encore la variété rouge la plus utilisée au Québec. Ce cépage précoce et productif donne de petites baies. Il est assez résistant au mildiou, moins à l’oïdium, et donne un vin de couleur sombre, très aromatique, corsé, et vieillissant bien. On lui attribue toute une gamme d’arômes tels le pruneau cuit, les fruits noirs, le champignon, le caoutchouc, le cèdre et la matière terreuse.
Chinon ce vin de Loire dans les pas de Gargantua
En ce tout début novembre, n’est-ce pas la plus belle période pour se rendre à Chinon ? Oui, le ciel est bas, les nuages prennent
