Saccharomètre (vinification) : instrument dénommé aussi saccharomètre Brix ou Balling qui permet de déterminer directement la teneur en sucre du jus de raisin. Après l’avoir plongé dans la solution à tester, la teneur en sucre est directement lue sur l’échelle graduée.
- Post published:29 avril 2012
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- Post Author:François