Vin rouge tuilé

Tuilé (vin rouge tuilé) aspect du vin

Tuilé (vin rouge tuilé) : c’est cette teinte orangée ou brun ocre très caractéristique dont la couleur rappelle la brique ou la tuile que prend un …

Lire l'article →

Grenache blanc (cépage blanc)

Grenache blanc (cépage blanc) : cette variété est la mutation blanche du grenache noir dont l’origine est espagnole (provinces de Barcelone et Tarragone). Ses grappes sont …

Lire l'article →

Réduction (vinification)

Réduction (vinification) : ce goût de réduit*, de renfermé, de croupi qu’on peut percevoir  à l’ouverture d’une bouteille est du à un apport en oxygène insuffisant …

Lire l'article →

Pompe à vide (vin, dégustation)

pompe à vide (vin, dégustation) : appareil relevant plus du gadget qui expulse l’air d’une bouteille de vin en créant un vide à sa place. …

Lire l'article →

Oxydé (vin oxydé) défaut

Oxydé (vin oxydé) : se dit d’un vin dont la robe et la palette aromatique ont été altérées par une oxydation. Elle est due à …

Lire l'article →

Oxygène (vinification et dégustation)

Oxygène (vinification) : l’oxygène joue un rôle essentiel dans l’évolution du vin, et ce, du début du processus de vinification jusqu’au moment de la dégustation du …

Lire l'article →

Oxydoréduction (vinification)

Oxydoréduction (vinification) : l’oxydoréduction du vin est une réaction chimique mais un phénomène naturel. Réduction et oxydation du vin sont deux phénomènes opposés. Ainsi, lors des différentes phases …

Lire l'article →

Moût sulfité (vin)

Moût sulfité : moût auquel on a ajouté du SO2 ou anhydride sulfureux, pour le protéger contre l’oxydation et les attaques microbiennes (levures et bactéries). Ainsi, …

Lire l'article →

Défaut (anomalies dans le vin)

Défaut : il y a lieu ici établir  un véritable tableau qui désigne les anomalies les plus courantes qu’on peut rencontrer dans un vin. 1/Les …

Lire l'article →

Inertage (contre l’oxydation)

Inertage : processus qui consiste à protéger un vin de l’oxydation en utilisant un gaz neutre. Lors de la phase d’élevage, le stockage à l’abri de …

Lire l'article →
ultricies dolor mi, felis dictum vel, consequat. in elit. amet,