Velouté (vin) qualité

Vin des Rochers
Le vin des Rocher, velour de l’estomac

Un vin velouté est un vin  rouge avec beaucoup de caractère et sans aucune âcreté mais soyeux, caressant en bouche  tel du velours. L’expression faire velours sur estomac se dit d’un vin qui fait du bien. D’ailleurs dans les années 1950,  le populaire slogan Le velours de l’estomac fut attribué au Vin des Rochers, l’un de ces vins de tables qui faisait florès à l’époque et qui se tiraient allègrement la bourre à coup de slogan avec  ses inénarrables confrères vineux : Kiravi, Faraghi, Préfontaine, Cramoisay  et autre Postillon ; des vins aux mélanges plus ou moins obscures mais ce qui est sûr c’est qu’ils étaient rehaussés d’une bonne dose de vin algérien.

Chez Molière

Une réplique de Dorante dans Le Bourgeois gentilhomme de Molière sonne encore vraie :… Vin à sève veloutée, armé d’un vert qui n’est point trop commandant. Eh oui, Gévéor revigore !

François

  • 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 
  • 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean Carmet.
  • 1996 – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain Favereau.
  • 2000 – The Flammarion Guide to World Wines
  • 2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton (Cheval Blanc et Yquem).
  • 2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG (association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin).
  • 2016 – Cépages & Vins aux éditions Dunod.
  • 2020 – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod.

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