Longévité : durée de vie d’un vin durant laquelle ce vin est consommable. Cette longévité est due essentiellement à la présence de tannins et à l’acidité qu’il contient. On parle aussi d’un potentiel de garde et de vieillissement. Il ne faut pas confondre longévité et apogée, cette dernière correspond au moment où le vin atteint le paroxysme de ses qualités gustatives.
Champagne 100 % Pinot Blanc Chassenay d’Arce (Côte des Bar), une cuvée rare !
Le pinot blanc, la spécificité de Chassenay d’Arce Peu nombreuses sont les maisons de Champagne à avoir conservé quelques parcelles de ces cépages « oubliés » (mais