Long / longueur (qualité) : persistance des sensations olfactives et gustatives que laisse un vin une fois bu. La longueur est une qualité essentielle dans un vin. On parle alors d’un vin long en Bouche. Cette persistance aromatique peut se compter en secondes (ou caudalies, du latin cauda qui signifie queue), temps pendant laquelle l’arôme persiste en bouche. Une caudalie équivaut à une seconde.
Champagne Duval-Leroy. Quand Carol Duval-Leroy transmet la Maison à ses fils.
Quand Carol Duval-Leroy “Femme de Champagne” passe le flambeau à ses 3 fils, Julien, Charles et Louis ! C’est une promesse qu’elle fit à son époux
